Mange smakfulle og sunne retter kan tilberedes av fisk. Spesielt er det mange kakeoppskrifter. Fisk passer spesielt godt sammen med urter, for eksempel dill, som kan tas i betraktning når du tilbereder fyllet.
Det er nødvendig
-
- Åpen kake:
- 250 g mel;
- en klype salt og pepper;
- 125 g smør;
- 250 g fisk;
- 150 g rømme;
- en haug med dill;
- en halv løk;
- 50 g ost;
- fiken (hvis ønskelig).
- Lukket kake:
- 200 g butterdeig;
- 300 g fisk;
- to eller tre hauger med dill;
- Laurbærblad;
- salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag åpen fiskekakedeig. Smelt smøret, bland det med mel, tilsett salt og litt vann. Elt deigen, den skal være tykk. Kjevle ut deigen til et tynt rundt lag og legg i en oljet panne med kanter. Legg deigen, uten fylling, i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek ikke mer enn ti minutter.
Steg 2
Forbered fyllet. Kok fisken til den er halvkokt. Hakk løken fint og stek. Skjær fisken, bland med løk og hakket fersk dill. Salt, pepper, hell rømme. Ha den resulterende blandingen i en form med allerede bakt deig. Fyllet skal ikke gå over kantene på kaken. Dryss osten over paien og stek i 20 minutter. Legg retten hele på bordet og skjær umiddelbart før servering til gjestene.
Trinn 3
Fiken vil være et interessant tillegg til fiskepai. I dette tilfellet er det best å ikke bruke rå fisk, men ferdig røkt laks. Fiken tilsettes hakket i fyllet sammen med fisk og dill.
Trinn 4
Lag en lukket kake. For å gjøre dette, ta det ferdige butterdeigen, rull det ut og del det i to deler. Legg den første på et smurt bakeplate.
Trinn 5
Kok fisken til den er halvkokt i saltvann med laurbærblad. Skjær fisken i små biter med en side på ca 5 cm. Fordel dem jevnt over deigen. Tilsett ris eller poteter for en mer mettende kake. Men i dette tilfellet må disse ingrediensene også kokes på forhånd. Krydre fyllet med salt og pepper, dryss over hakket dill.
Trinn 6
Dekk kaken med det andre deigstykket, klyp kantene. Stikk et hull midt i topplaget for å la dampen komme ut av kaken. Stek i ovnen i ikke mer enn en halvtime. Avkjøl kaken litt under et håndkle før servering.
