Bakverk med tilsetning av juice og sitronskall er ypperlig til høst- og vinterkvelder. Duften av sitrusfrukter vil muntre deg opp, og de mange vitaminene i sammensetningen av disse fruktene vil ikke la deg bli syk.
Fransk sitronpai
- smør - 160 g;
- hvetemel - 240 g;
- melis - 80 g;
- stort kyllingegg (i deigen) - 1 stk;
- kyllingegg (for smøring) - 1 stk;
- zest av en sitron.
- sitron - 4 stk;
- krem med noe fettinnhold - 200 ml;
- sukker - 240 g;
- kyllingegg - 4 stk.
:
- mynteblader;
- melis.
I tillegg må du ta en form med stor diameter (ca. 30-35 cm) og bakepapir.
Steg for steg oppskrift
1. Tilbered alle nødvendige ingredienser, mål opp den nødvendige mengden. Først av alt må du forberede en sandbase. Skjær det kalde smøret i terninger og legg det i den store bollen til kjøkkenmaskinen. Tilsett et egg (også rett fra kjøleskapet), hvetemel og melis. Riv skallet av en sitron på et fint rivjern og tilsett resten av basisingrediensene.
2. Bruk en kjøkkenmaskin til å røre deigen til en jevn, sandkrumle, og bruk deretter hendene til å danne en ball deig ut av den. Den første eltetrinnet gjøres best ved hjelp av kjøkkenutstyr, uten varmen fra hendene, fordi trikset med en velsmakende og sprø base er at smøret skal forbli kaldt under eltefasen. Legg den resulterende deigkulen i kjøleskapet i minst en halv time.
3. Kjevle ut den avkjølte deigen på en melet overflate til et tynt (ca. 3-4 mm) rundt lag. Overfør den til den tilberedte retten, hvis bunn er foret med bakepapir. Form jevne sider, overflødig deig kan trimmes. Sett formen tilbake i kjøleskapet i 5-10 minutter. På dette tidspunktet setter du ovnen til forvarming til 200 grader.
4. Fjern bunnen fra kjøleskapet og stikk flere steder med en gaffel for å forhindre at deigen hovner opp under steking. En belgfruktsbelastning kan brukes til samme formål. Sett bunnen i ovnen i 15 minutter, pensle deretter med litt pisket egg og sett i ovnen i ytterligere 5 minutter. Fjern og la stå ved romtemperatur, avkjøl ovnen til 160 grader.
5. Tilbered kremen på dette tidspunktet. Riv ristet av sitronene på et fint rivjern, press saften fra alle de 4 sitronene. Pisk egg med sukker til sukker oppløses, tilsett dem fløte, skall og juice og bland alt grundig. Hell kremen i sandbunnen og sett den i ovnen på 160 grader i 40 minutter. Kremen skal stivne og tykne.
6. Dryss den ferdige kaken sjenerøst med melis og legg den i kjøleskap minst over natten. Pynt med mynteblader når du serverer. Den originale franske desserten er klar!
Sitronkaker
- sitron - 1 stk;
- hvetemel - 225 g;
- smør - 180 g;
- sukker - 150 g;
- kyllingegg - 3 stk;
- bakepulver - 2 ts;
- vanillin - 1 pose;
- salt - en klype.
- vann - 200 ml;
- melis - 70 g;
- sitronsaft - 20 ml.
melis
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift
1. Bruk et fint rivjern for å fjerne sitronskall og puré massen med en blender. Visp smør ved romtemperatur med sukker, vanilje og salt, tilsett egg, deretter sitronmasse og skall. Sikt mel med bakepulver i deigen, rør grundig til det er glatt.
2. Hell den tykke deigen i en smurt og pergamentforet firkantet bakebolle og stek i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 30 minutter. Sjekk beredskapen med et trespyd; det skal komme helt ut av deigen.
3. For impregnering, bland alle ingrediensene og varm opp til sukkeret er helt oppløst. Legg den ferdige kaken i bløt og dryss rikelig med melis. La den stå i noen timer til den avkjøles helt. Interessante sitronkaker er klare!
Sitronkaker
- smør - 200 g;
- sukker - 300 g;
- rømme - 50 ml;
- kyllingegg - 1 stk;
- sitronskall - 2 ts;
- sitronsaft - 1 ss;
- hvetemel - 360 g;
- bakepulverdeig - 1 ss;
- vanillin - en pose;
- salt - en klype;
- melis - 200 g.
Steg for steg oppskrift
1. Visp inn mykt smør med sukker, salt og vanilje, tilsett rømme og kyllingegg, pisk. Tilsett deretter sitronsaft og skall, sikt mel med bakepulver og rør til det er glatt. Deigen skal være fast, men klebrig.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. Med litt fuktige hender, støp deigen i små kuler (størrelsen på en valnøtt) og rull dem i melis. Legg på et bakepapirkledd bakepapir i en avstand fra hverandre. Stek i ca 10-12 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner informasjonskapslene. Klassiske hjemmelagde sitronkaker er klare når de er avkjølt helt til romtemperatur.
Lett sitronmuffin
Du trenger følgende ingredienser:
- luktfri vegetabilsk olje - 140 ml;
- kyllingegg - 4 stk;
- hvetemel - 180 g;
- melis - 180 g;
- rømme - 140 g;
- sitron - 1 stk;
- bakepulver - 2 ts
Kaken inneholder ingen olje i det hele tatt, og fuktighetsinnholdet i deigen oppnås ved impregnering fra sitronsaft. Dette reduserer kaloriinnholdet i det ferdige produktet sterkt. For å suge, bland 4 ss sitronsaft og samme mengde melis. Mengden impregnering kan økes, den eneste betingelsen er at disse to ingrediensene er i like store proporsjoner.
Steg for steg oppskrift
1. Sett ovnen til forvarming til 180 grader helt i begynnelsen, da denne lette deigen koker veldig raskt. Pisk sammen pulverisert sukker, egg, rømme, juice og skall av en sitron og vegetabilsk olje. Sikt mel blandet med bakepulver i deigen og rør til det er glatt.
2. Smør en muffinsform og legg bunnen med bakepapir. Stek muffinen i omtrent 50 minutter, og sjekk den med jevne mellomrom med et trespyd eller tannpirker.
3. Bland saften og melis til pulveret er oppløst. Hell det gjennomvåt i den varme, ferdige kaken. Når kaken er helt kul, tar du den ut av pannen og serverer. God appetitt!
