Oppskriften på å lage blekksprutkoteletter vil interessere sjømatelskere. I tillegg vil retten hjelpe med å diversifisere familiens daglige kosthold, og passer også for de som faste.
Det er nødvendig
-
- 400 g blekksprutfilet;
- 2 egg eller 100 g småkokte nudler;
- 1 løk;
- 50 g hvitt brød;
- 1/4 kopp vann
- brødsmuler eller mel;
- malt svart pepper
- dill
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tine blekksprutfileter med luft eller ved å plassere dem i salt, kaldt vann. Etter at blekkspruten er tint, skreller du av huden ved å skrape den av med en kniv. Skyll filetene grundig med kaldt vann, legg blekkspruten i et dørslag og la vannet renne.
Steg 2
Soak hvitt brød i vann. Skrell løken. Før blekksprutfileter gjennom en kjøttkvern eller skjær i veldig små terninger. Rull løken gjennom kjøttkvernen eller hakk den fin og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Knekk eggene, skill det hvite fra eggeplommene. Hakk dillen i små biter. Klem ut hvitt brød og ha i kjøttdeig, tilsett eggeplommer, salt, pepper, dill og bland alt godt. Om ønskelig kan hakket hvitløk tilsettes i kjøttdeigen.
Trinn 4
Pisk inn eggehvitene og rør inn kjøttdeigen. Bryt egget i en kopp, pisk det lett. Forbered brødsmuler eller mel. Plasser skillet på bålet.
Trinn 5
Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne. Fukt hendene med vann, form til små patties og begynn å steke dem. Dypp pattiene en og en i et sammenpisket egg og beleg dem i brødsmuler eller mel.
Trinn 6
Stek blekksprutkakene i en skillet i varm olje over svak varme på begge sider til de er gyldenbrune (omtrent tre minutter på hver side). De kan serveres varme eller kalde. Tilbered potetmos og rømmesaus til blekksprutkoteletter.
