Marmalade er kjent og elsket av mange siden barndommen. Det minner om sommeren, smaken av saftige bær og frukt. Østen regnes som marmeladens hjemland, hvor denne delikatessen har blitt laget i mer enn ett årtusen. Marmalade kom til Europa under korstogene i 14-16 århundrene og ble umiddelbart en favoritt søt av mange, inkludert hoffmenn.
Marmeladeens historie
Ordet marmelade kommer fra det portugisiske ordet marmelada, som betyr kvedejam. I begynnelsen ble syltetøy bare laget av kvede. Senere begynte London og franske konditorer å bruke aprikoser og epler til å lage syltetøy.
Hvorfor marmelade er nyttig for kroppen
Marmelade er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn. Det er sødme med lite kalori og inneholder ikke fett i det hele tatt. Du kan spise den uten frykt for å gå opp i vekt.
Pektinet i marmeladen fjerner giftige stoffer fra kroppen, forbedrer fordøyelsen. Fruktgelé tilberedt på grunnlag av gelatin bidrar til å styrke hår og negler. Denne søtheten hjelper også til å bekjempe stress.
Å lage syltetøy hjemme er enkelt. Prøv juice- og pektinoppskriften.
Hvordan lage marmelade av juice
For å lage hjemmelaget marmelade trenger du:
- frukt eller bærjuice - 0,5 liter;
- sukker - 2 kopper;
- pektin - 3 ss. skjeer (eller agar-agar - 2 ss).
Pektin selges på apotek, agaragar finnes i store butikker i krydderavsnittene.
Hjemmelaget marmeladeoppskrift
Varm saften litt i en mengde på 400 ml i en metallskål (la det være ca. 100 ml for å lage sirupen), hell pektin (agar-agar) i den og la stå i en halv time. Hell deretter sukker i en kjele, fyll den med gjenværende juice, legg på svak varme. Uten å slutte å røre, kok blandingen, og kok den til sukkeret er helt oppløst etter koking.
Hell deretter den tidligere tilberedte blandingen med et fortykningsmiddel i den resulterende sirupen og kok opp igjen uten å slutte å røre. Når blandingen koker, hell den over i en bakebolle eller bakeplate med små sider, eller i isterninger og la avkjøles til romtemperatur.
Sett den deretter i kjøleskapet i et par timer. Fjern frossen syltetøy fra formene eller skjær i figurer, dryss over sukker. Sunn og deilig hjemmelaget syltetøy er klar!
