Urinering for vinteren er en unik måte å konservere hjemme, som brukes til å bevare de gunstige egenskapene til rød rogn og viburnum i lang tid. Disse helbredende, bitre smakene, og samtidig uvanlig vakre og lyse høstbærene, kan bli et krydret tillegg til kjøtt og andre retter, brukt i tradisjonelle medisinoppskrifter.
Soaking høst bær
De siste naturgavene, som viburnum og rød rogn, er den mest verdifulle maten rik på mange vitaminer og mineraler. For å tisse for vinteren høstes disse bærene med den første frosten, fordi de mister bitterheten og blir saftigere når de sitter fast i frosten. Ikke skad fruktkjøttet når du plukker!
Høstbær høstes uten å koke. I stedet for sukker anbefales det å bruke honning og krydder, som kanel. Alle oppskrifter for å tisse viburnum og fjellaske er enkle og raske. Her er en av de vanligste.
Hell et kilo vasket bær med rent vann (en full tre-liters krukke) og hold den ved romtemperatur i 2 dager. Etter det, tøm væsken, oppløs et glass naturlig honning i det i et vannbad og varm det godt. Legg frukt i oppbevaringsbeholdere, hell over den resulterende sirupen og lukk godt med lokk.
Det beste stedet å oppbevare urin har alltid blitt ansett som en trebeholder og en kjeller, men du kan oppbevare dem til våren i en byleilighet, i glassburger på et mørkt, kjølig sted. For eksempel er det tillatt å holde fuktet fjellaske og viburnum på balkongen og plassere containere i en mørk boks.
Nyttige egenskaper av viburnum og fjellaske
Før høsting av viburnum og fjellaske for vinteren, anbefales det å finne ut de gunstige egenskapene til viburnum og fjellaske, mulige kontraindikasjoner, fordi et naturlig stoff ikke kan tas ukontrollert i store doser. Kalina tildeles et æressted i folkemedisinen, fordi den inneholder vitamin C, K, P, A, valerinsyre, et kompleks av mineraler, blant annet fosfor, mangan, sink og jern. I tillegg inneholder den mange estere og sukker. Det er bevist at viburnum i rimelige doser hjelper med stress, gjenoppretter en krympet stemme, reduserer blodtrykket og hjelper fordøyelsen.
Rød rogn er ikke så populær som aronia-slektningen, men den overgår den til og med i innholdet av noen verdifulle stoffer. Så dette bæret er et lagerhus med vitamin A. I tillegg inneholder det nok vitamin E, C, B, PP; kalsium og kalium. Den ubestridelige fordelen med fjellaske er evnen til å ødelegge sopp og noen bakterier på grunn av phytoncider som finnes i fruktene. Rowan i folkemedisin brukes ofte som et naturlig avføringsmiddel og vanndrivende middel.
Bruken av gjennomvåt viburnum og fjellaske bør ikke være overdreven, siden de i likhet med noe naturlig medikament er kontraindisert i noen tilfeller. Frukt bør ikke spises med forverringer av gastritt og sår; viburnum - for pasienter med gikt, rød rogn - med høy blodpropp. Vær forsiktig med bruken av høstbær til gravide og allergikere.
Siden eldre tider ble bitter, gjennomvåt frukt ikke bare behandlet, men også brukt som en original forrett for kjøtt og andre retter. De syltede fruktene er ikke bare deilige alene, men kan også brukes i forskjellige oppskrifter.
Viburnum og fjellaskeoppskrifter
Skill det gjennomvåtne viburnum eller fjellaske fra børstene og gni gjennom en sil. Fyll frøene med kaldt vann, rør med et halvt glass sukker eller honning, kok. Hold blandingen på komfyren i 3-4 minutter med vanlig omrøring, sil deretter buljongen og bland den med saften. Tilsett honning eller sukker etter smak. Kjøl før bruk.
Snu et kilo med gjennomvåt viburnum eller fjellaskebær og 3 store paprika gjennom kjøttkvernen. Bland med et glass sukker, søt mer om nødvendig.
Hold fruktene i et dørslag slik at glasset er flytende. Lag en enkel deig: Oppløs 5 g brus i to glass kefir og stå i 5 minutter. Tilsett under konstant omrøring et glass granulert sukker, 3 egg, 3 kopper siktet mel og 100 g smeltet margarin. Elt deigen, litt tykkere enn for pannekakene, bland med den gjennomvåt fjellasken. Hell i en bakebolle og hold paien i ovnen på 180 ° C i en halv time.
