Det er ikke så mange dødelige giftige sopper, oftest er tilfeller av forgiftning assosiert med betinget spiselig sopp, som krever foreløpig behandling før de kan spises. Derfor bør nybegynner soppplukkere være veldig forsiktige med de soppene hvis egenskaper de ikke er sikre på. Å vite hvordan du skal identifisere og håndtere slike sopp, vil tillate deg å nyte smaken uten ubehagelige konsekvenser.
Hvilke typer sopper er betinget spiselige
Den store rekkefølgen med betinget spiselig sopp inkluderer hovedsakelig de som har en skarp smak og til og med giftige, men som blir ganske spiselige etter foreløpig prosessering - bløtlegging eller koking i flere farvann. Disse inkluderer de som kan spises uten farlige konsekvenser bare når de er unge, så vel som de som blir giftige bare i kombinasjon med visse matvarer, for eksempel, møkk sopp, skyllet ned med alkohol.
Disse soppene inkluderer også de som har utmerket smak i ferdig form: morell, rosa bølge, høstsopp, svartmelkesopp, lilla ryadovka. Moreller kan bli funnet om våren i hager, skoger og parker; de vises i overflod etter et par år på skogbrannstedene. De kan konsumeres etter koking i flere vann, stekt morell er spesielt velsmakende.
Før salting er det også nødvendig å koke en rosa bølge, som vokser i skogen hovedsakelig ved siden av bjørker, spesielt gamle. Bølgen er utbredt i den nordlige delen av skogssonen og merkelig nok i sør i Krasnodar-territoriet. Denne soppen høstes tradisjonelt tidlig på høsten om vinteren i saltform, men den kan spises bare 45-50 dager etter at den er plassert i fat.
Svartmelkesopp er også "venner" med bjørk, de finnes i blandede skoger. Den har en bitter smak, så den må bli gjennomvåt, skifte vannet med jevne mellomrom, i flere dager, til bitterheten forsvinner. Etter det kan den stekes, men oftest blir melkesoppen saltet.
Lilla ryadovka regnes også som en velsmakende sopp av høy kvalitet, hvor de toksiske egenskapene og den ubehagelige lukten av råtten råte elimineres ved koking i saltvann. Lukten oppstår fordi denne soppen vokser under råtne blader og kanskje ikke er synlig på overflaten.
Griser tilhørte betinget spiselig sopp, men på grunn av hyppige tilfeller av forgiftning var de allerede klassifisert som giftige.
Saltet eller syltet høstsopp er veldig velsmakende, som også må kokes før de kokes i 40-50 minutter. De er også stekt og til og med tørket. Men tørkede sopper kan bare spises etter 2-3 måneders lagring, i løpet av hvilken tid giftene som finnes i dem, spaltes helt. Honning sopp regnes som en parasitt som ødelegger strukturen til trær, men det er veldig enkelt å samle den - den vokser i store familier.
Når de første tegn på forgiftning dukker opp, bør du umiddelbart ringe ambulanse eller ta pasienten til klinikken selv, i dette tilfellet er hvert minutt verdifullt.
Symptomer på forgiftning med betinget spiselig sopp
Vanligvis vises de første symptomene på forgiftning etter 4-6 timer. Som regel er dette magesmerter og hodepine, kvalme og oppkast, feber, diaré. Betingelig spiselige sopp: melkesopp, volushkas, ryadovki, verdi, garkusha, pusher, fiolin inneholder harpikslignende stoffer, så bruk kan provosere gastroenteritt.
