Røkt fisk er ikke bare en god matbit for øl, men også en fullverdig tallerken som kan glede din husstand og dine gjester. De fleste går i butikken for dette produktet, men ikke alle vet at røyking er fullt mulig hjemme. Dette vil kreve et lite røykhus, sagflis og et par timer tid.
Det er nødvendig
-
- Røykehus;
- sagflis;
- brasme;
- salt;
- flytende røyk;
- svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du kan røyke brasme, må du kjøpe eller lage et røykhus hjemme. Ofte er de eksemplarene som selges i utsalgssteder ikke romslige nok. For et hjemmelaget røykhus, bruk en hvilken som helst stor beholder der du kan legge sagflis, rist og brasme, og lukk toppen av strukturen med et lokk.
Steg 2
Legg sagflis i det kokte røykeriet. De kan fås fra hvilken som helst type tre, unntatt bartrær. Alder og frukttrær er ideelle da de gir produktet en spesiell smak.
Trinn 3
Tøm brasen forsiktig, fjern tarmene, men ikke skrell av vekten. Skyll fisken under rennende vann for å skylle ut blod og galle.
Trinn 4
Krydre fisken med salt på utsiden og innsiden, du kan smøre den lett med flytende røyk og dryss på svart pepper. Flytende røyk selges i mange store butikker, men selv uten den vil fisken vise seg å være ikke mindre duftende. I denne formen er det tilrådelig å holde kadaveret i 5 timer slik at det er godt saltet, og tørk det av med papir som fjerner overflødig fuktighet.
Trinn 5
Legg fisken på et rist og legg den i røykeren. Så brasen kommer ikke i kontakt med sagflis, noe som eliminerer sannsynligheten for å brenne. Dekk fatet med lokk og sett på svak varme. Hvis røyking utføres i en leilighet, er det nødvendig å slå på hetten for ikke å røyke vegger og tak.
