Deilig tilberedt biff vil overraske dine nærmeste, slektninger og venner. Hovedhemmeligheten til denne retten er kvalitetskjøtt. En myk og mør mørbrad er perfekt for tilberedning av en biff.
Det er nødvendig
-
- 1 kg oksemørbrad;
- 2 ss olivenolje
- krydder
- pepper
- salt etter smak.
- Hvitløkssaus:
- 2 ss rømme;
- 1 fedd hvitløk;
- friske urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll fersk biff grundig under kaldt rennende vann. Tørk det på papir eller bruk spesielle papirhåndklær.
Steg 2
Skjær kjøttet forsiktig opp i steker 10-12 cm lange. Som regel oppnås 3-4 vakre og jevne biter fra den midtre delen av oksemørbrad. Husk: tykkelsen på en biff skal være ca 2-3 cm. I dette tilfellet vil kjøttet koke godt og forbli saftig.
Trinn 3
Klem hvert kjøttstykke jevnt på begge sider i retning av kornet. Dette trikset lar deg lage saftige og ømme biffer.
Trinn 4
Krydre kjøttet med krydder. For å gjøre dette trenger du rosmarin urt, tørket hvitløk, litt muskat, basilikum og oregano. Krydre med salt og pepper. Tilsett litt olivenolje i kjøttet. Kast biffene, og fordel krydderne jevnt over hvert stykke. Sett kjøttretten i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Trinn 5
Legg biffene i en oppvarmet stekepanne. Stek dem i 4-5 minutter på hver side over middels varme. Dermed dannes en appetittvekkende gylden skorpe på kjøttet.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 200-220 grader. Ta med biffbiffene til de er møre. For å gjøre dette, hold kjøttet i ovnen i 10-15 minutter.
Trinn 7
Overfør den ferdige retten til en åpen tallerken, pynt den med friske urter og grønnsaker. Kokt ris eller potetmos er perfekt som tilbehør.
Trinn 8
Tilbered hvitløksausen til kjøttet. Han vil legge til en spesiell pikant i retten og fylle biffbiffene med en ekstraordinær aroma. For å gjøre dette, bland en liten mengde rømme med 1 fedd hvitløk. Tilsett fersk dill og persille.
Trinn 9
Biff av biff tilberedt på denne måten vil utvilsomt appellere til dine nærmeste, slektninger og venner. Merk: ømt biff passer godt til tørr rødvin.
