Gjeddeboller Med Hirse Og Linser

2024 Forfatter: Brandon Turner | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 01:56

Delikate gjeddefiletkjøttboller bakt i rømmesaus er en veldig velsmakende, aromatisk og solid rett som utvilsomt vil bli verdsatt av fiskekjennere og ikke bare.

Ingredienser:

• 0,7 kg gjeddefilet med skinn;
• 150 g fersk smult
• 1 egg;
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• 50 g hard ost;
• 1 ss. kokte svarte linser;
• 1 ss. hveteflak;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• 1 ss. l. solsikkeolje;
• 200 ml rømme;
• 1 håndfull tørket bladselleri
• ½ ts svart pepper;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skal gjedde, tarm og vask. Skyll det tilberedte kadaveret på fileter, og trekk bare ryggen.
2. Skjær baconet i små biter, skrell en løk og skjær i 4 skiver.
3. Før gjeddefilet, bacon og løk gjennom kjøttkvernen, og veksl mellom dem.
4. Riv hard ost på et fint rivjern. Skyll de svarte linsene og kok til de er møre, i henhold til instruksjonene på pakken.
5. Hell hveteflak på en tallerken, hell kokende vann over og la det svelle i bokstavelig 2-3 minutter. Etter denne tiden, tøm forsiktig av overflødig væske, avkjøl flakene og hell den på gjeddekjøtt.
6. Kjør inn et egg der, ha hard ost, selleri og kokte linser. Krydre alt med salt og pepper, bland grundig til kjøttdeigen er homogen.
7. Ta en bakebolle med høye sider og smør den med olje.
8. Fukt hendene godt i kaldt vann. Rull kulene (store kuler) med våte hender, legg dem tett i formen og send dem til ovnen i 10 minutter, forvarmet til 200 grader. I løpet av denne tiden vil gjeddebollene gripe og få en lett skorpe.
9. Skrell den andre løken og hakk fint med en kniv. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Ha tilberedte grønnsaker i en stekepanne og stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
10. Kombiner rømme og tomatpuré i en hvilken som helst beholder. Krydre denne massen med salt og pepper, fyll på med vanlig vann. Vann er nødvendig for at denne sausen skal dekke kjøttbollene helt.
11. Fjern kjøttkakene som er tatt fra ovnen, dekk dem med grønnsakssteking, hell over rømmesausen og send dem tilbake til ovnen. Stekes et kvarter på 180 grader. I løpet av denne tiden er kjøttbollene mettet med sausen, og sausen får en appetittvekkende brun skorpe.
12. Fjern de ferdige gjeddekjøttbollene med hirse og linser fra ovnen, dryss på tallerkener, pynt med urter med cherrytomater og server.