Delikate gjeddefiletkjøttboller bakt i rømmesaus er en veldig velsmakende, aromatisk og solid rett som utvilsomt vil bli verdsatt av fiskekjennere og ikke bare.
Ingredienser:
- 0,7 kg gjeddefilet med skinn;
- 150 g fersk smult
- 1 egg;
- 1 gulrot;
- 2 løk;
- 50 g hard ost;
- 1 ss. kokte svarte linser;
- 1 ss. hveteflak;
- 1 ss. l. tomatpuré;
- 1 ss. l. solsikkeolje;
- 200 ml rømme;
- 1 håndfull tørket bladselleri
- ½ ts svart pepper;
- salt etter smak.
Forberedelse:
- Skal gjedde, tarm og vask. Skyll det tilberedte kadaveret på fileter, og trekk bare ryggen.
- Skjær baconet i små biter, skrell en løk og skjær i 4 skiver.
- Før gjeddefilet, bacon og løk gjennom kjøttkvernen, og veksl mellom dem.
- Riv hard ost på et fint rivjern. Skyll de svarte linsene og kok til de er møre, i henhold til instruksjonene på pakken.
- Hell hveteflak på en tallerken, hell kokende vann over og la det svelle i bokstavelig 2-3 minutter. Etter denne tiden, tøm forsiktig av overflødig væske, avkjøl flakene og hell den på gjeddekjøtt.
- Kjør inn et egg der, ha hard ost, selleri og kokte linser. Krydre alt med salt og pepper, bland grundig til kjøttdeigen er homogen.
- Ta en bakebolle med høye sider og smør den med olje.
- Fukt hendene godt i kaldt vann. Rull kulene (store kuler) med våte hender, legg dem tett i formen og send dem til ovnen i 10 minutter, forvarmet til 200 grader. I løpet av denne tiden vil gjeddebollene gripe og få en lett skorpe.
- Skrell den andre løken og hakk fint med en kniv. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Ha tilberedte grønnsaker i en stekepanne og stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
- Kombiner rømme og tomatpuré i en hvilken som helst beholder. Krydre denne massen med salt og pepper, fyll på med vanlig vann. Vann er nødvendig for at denne sausen skal dekke kjøttbollene helt.
- Fjern kjøttkakene som er tatt fra ovnen, dekk dem med grønnsakssteking, hell over rømmesausen og send dem tilbake til ovnen. Stekes et kvarter på 180 grader. I løpet av denne tiden er kjøttbollene mettet med sausen, og sausen får en appetittvekkende brun skorpe.
- Fjern de ferdige gjeddekjøttbollene med hirse og linser fra ovnen, dryss på tallerkener, pynt med urter med cherrytomater og server.
