Gjedde har en spesifikk lukt. Og derfor krever det spesielle tilnærminger i prosessering, forberedelse og klargjøring. Gjedde er spesielt velsmakende under den såkalte "marinade" eller med andre ord kokt med grønnsaker. Det er forskjellige alternativer for å lage denne enkle retten.
Det er nødvendig
-
- Metode 1:
- gjedde 1 kg;
- 4 ss. ss vegetabilsk olje;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ss. ss tomatpuré;
- 5-6 tomater;
- salt;
- Laurbærblad;
- pepper etter smak;
- noe fiskebuljong;
- persille eller dill.
- 2-veis
- gjedde 1 kg;
- 0, 7 Art. vann;
- 1, 5 Art. skjeer med eddikessens;
- 1 løk;
- krydder etter smak: svarte pepperkorn
- allspice
- nellik
- kanel
- ingefær
- merian
- Laurbærblad;
- sukker og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered grønnsakene dine. Skrell løken og hakk fint. Mal hvitløk med salt. Skrell og rasp gulrøttene. Skjær tomatene i skiver. Hell oljen i en kjele og tilsett løk, gulrøtter og hvitløk. Stek i 2-3 minutter, tilsett deretter litt fiskekraft og la det surre til løken er myk. Tilsett tomatpuré, salt, pepper og løvblad og kok alt sammen i ytterligere 5 minutter. Du kan tilsette mild eddik i grønnsaksblandingen i stedet for buljongen for å rettferdiggjøre navnet “marinade”.
Steg 2
Forbered gjeddene dine. Rengjør den uten innvoller, finner, hode og hale. Skyll fisken og kutt i porsjoner. Gni med salt og la det sitte i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil fisken skille ut overflødig væske. Tøm det, og så er det to muligheter for handling. Noen husmødre steker gjedda på forhånd. Dypp fiskestykker i mel eller brødsmuler og brun i varm olje til den er sprø. Men gjedde viser seg å være ikke mindre velsmakende hvis du gjør uten steking. I dette tilfellet legger du bitene på en stekepanne eller bakeplate, hell over den resulterende sausen. Legg en sirkel tomat på hver skive. Noen husmødre dekker vegetabilsk blanding med majones.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 200 grader. Stek gjedden i den i 20 minutter. Du kan også lage mat i mikrobølgeovn eller annet kjøkkenutstyr, for eksempel i en luftføner. Hvis du har en tykk grønnsakssaus og lar fisken og saltet sette seg før du steker, vil det ikke være overflødig væske i den bakte retten. Ellers serverer du gjedden i dype boller eller boller. Dryss hver porsjon i en tallerken med finhakkede urter.
Trinn 4
Det er en oppskrift på sylting av gjedde uten varm prosessering. Løs fiskestykkene fra skinnet og skjær dem i små nok biter, 2 cm tykke. Forbered marinaden. Kok vann med krydder i en kjele, kok dem i 5 minutter. Kjøl og tilsett eddikessens. Senk gjeddestykkene i den laget marinaden og la stå i 2 timer ved romtemperatur. Sett den deretter i kjøleskapet i 10 timer. Etter det, tøm marinaden, dryss gjedden med løkringer og dekk med vegetabilsk olje. La henne brygge mer. Etter 2 timer er gjedden klar.
