Ved matlaging kalles en sjømatcocktail ofte sjømat; et stort antall sunne og smakfulle retter kan tilberedes fra den. Ingrediensene til sjømatcocktailen er hovedsakelig blåskjell, blekksprut, reker, skalldyr og blekksprut. Sjømat utmerker seg med sitt lave kaloriinnhold, en enorm palett med vitaminer og mineraler og enkel tilberedning.
Generell informasjon om sjømatcocktailen
Sjøcocktailens hjemland er landene i øst, hovedsakelig Kina og Japan. Vanligvis serveres sjømatcocktailer med hvit eller brun ris på grunn av den nøytrale smaken, som ikke overskygger smaken av sjømat. Sjømat er også parret med grønnsaker, ost og belgfrukter. Et godt tillegg til en sjømatcocktail er hvitvin eller sitrusjuice. Sitronsaft brukes ofte som krydder. Krydder må brukes veldig forsiktig slik at de ikke forstyrrer den delikate smaken av sjømat. Sjømatcocktail er et miljøvennlig produkt. Den inneholder ingen smaker, kjemiske tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og fargestoffer. Dette er veldig viktig i den moderne verden. Alle vet godt at forskjellige kjemikalier og hormoner blir introdusert i fjærfe, svinekjøtt eller storfekjøtt.
Hvordan velge en sjømatcocktail
Sjømatcocktailen selges i flere versjoner: råfrossen (den må tilberedes) og koktfrossen (du trenger ikke å lage mat, bare tine den). Også på salg er det marinerte cocktailer eller med tillegg av forskjellige sauser som ikke trenger å kokes. Vær oppmerksom på emballasjen når du kjøper.
Sjømatcocktail er et forgjengelig produkt. Derfor bør du ikke risikere å kjøpe den i markeder eller handelssteder du ikke stoler på. Det er å foretrekke å kjøpe frossen sjømat, så du vil beskytte deg mot faren for parasittangrep eller kjøp av foreldede varer. Oftest er det en sjømatcocktail på salg, frossen etter "sjokkfrysing" -metoden. Denne metoden skjer ved rask avkjøling til en temperatur på -40 grader. Ved denne temperaturen dør alle bakterier og parasitter, og sjømat beholder de nyttige stoffene, smaken og formen så mye som mulig. Ingrediensene til havcocktailen er i pakken, kuttet og skrelt, noe som forenkler prosessen med tilberedningen. De trenger bare å tines og tilsettes i henhold til oppskriften til den tilberedte retten.
Nyttige egenskaper ved havcocktail
Når det gjelder næringsverdien, er en sjømatcocktail mye bedre enn kjøttet fra andre dyr, og absorpsjonen av sjømat er mye lettere og raskere. Sjømat inneholder lite kalorier og regnes som en diettmat. De inkluderer: et balansert sett med sporstoffer (jod, jern, fosfor, sink); en stor mengde vitaminer (A, E, D, C); flerumettede syrer; og aminosyren taurin, som regulerer blodsukkeret og blodtrykket. Sjømat øker også kroppens tone og er et afrodisiakum.
Den viktigste sammensetningen av havcocktailen og funksjonene til tilberedningen
Sjømatcocktailen er basert på fire ingredienser: blekksprut, blekksprut, blåskjell og reker. Noen ganger tilfører produsenter kamskjell, krabbekjøtt, agurker, såle og blekksprut til dem. Men alle komponentene er valgt slik at tilberedningstiden for alle komponentene er den samme. Steketiden for sjømat er 5-7 minutter etter kokende vann i en kjele. Viktig! Det er ikke nødvendig å tine sjømatcocktailen før matlaging! Ellers vil grøt vise seg og utseendet til ingrediensene vil bli bortskjemt.
Klassisk sjømat cocktail ris oppskrift
Ingredienser:
- 500 g sjømatcocktail
- 1 glass ris
- 2 løk
- 1 gulrot
- 2 fedd hvitløk
- 1 tomat eller 2 ss tomatpuré
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss smør
- salt, pepper etter smak
- sitronsaft
Steg for steg matlaging:
- Skyll risen i rikelig med kaldt vann. Det anbefales å ta langkornet ris eller basmati-varianter.
- Tin sjømat, skyll godt. Skyll blåskjell spesielt grundig, de får ofte sand.
- Kok risen i saltet vann til den er mør, tilsett smør og rør.
- Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp, legg en havcocktail i den, salt og pepper.
- La det småkoke, rør om og til, til vannet fordamper helt. Dryss over sitronsaft på slutten av tilberedningen.
- Skrell gulrøtter, løk og hvitløk, vask og surr i en forvarmet skillet med olje. Krydre med salt, tilsett tomatpuré eller finhakket tomat, la det småkoke i 2-3 minutter til.
- Kombiner sjømatcocktail med ris og grønnsaker, bland godt. La stå under lokket i 5-10 minutter.
Serveres varm med sjømatriste, dryss med hakkede urter.
Spansk paella med havcocktail
Ingredienser:
- 500 g sjømatcocktail
- 200 g rund ris
- 4 tomater
- 1 løk
- 1 paprika
- 10 g malt paprika
- 0,5 ts safran
- klype gurkemeie
- en klype chili
- 50 g grønne erter (frossen)
- salt og pepper etter smak
- 2-3 ss olivenolje
- fiskebuljong eller vann
- kvart sitron
Steg for steg matlaging:
- Tine sjømat og avløp. Hell safran med et glass kokende vann og la stå i 15 minutter.
- Varm oljen i en tungbunnspanne og stek sjømaten i 2-3 minutter på høy varme. Ha sjømatcocktailen i en annen bolle.
- Skrell løken, vask og hakk fint. Spred løkene i en skillet til de er gjennomsiktige.
- Skyll risen godt, tilsett i pannen til løken. Stek risen med løken, rør av og til i 2-3 minutter. Hell varmt vann og safranvann i risen. Vannet skal dekke risen med 1 cm.
- Reduser varmen på komfyren og kok i ca 20 minutter uten å røre.
- Vask tomatene, hakk fint og tilsett i risen. Legg tine erter, finhakket paprika og krydder i paellaen.
- Når risen er ferdig, legg sjømaten og de skivede sitronkilene på toppen. Dekk til og la paellaen sitte i 5 minutter.
Serveres varm paella med hvitvin.
Ris og sjømat salat
Ingredienser:
- 100 g ris
- 400 g sjømatcocktail
- 1 boks hermetisert mais
- 1 rødløk
- 4 egg
- 2-3 ss soyasaus
- 3 ss balsamico eller eplecidereddik
- 2 ss olivenolje eller hjemmelaget majones
Steg for steg matlaging:
- Skyll risen godt og kok. Kok den frosne sjømatcocktailen i kokende vann i 3-5 minutter. Tapp vannet, la sjømaten avkjøles.
- Kok egg, kutt i terninger.
- Finhakk løken, tilsett litt salt og eplecidereddik, mos med hendene til juice dukker opp.
- Bland kokt ris med sjømatcocktail, egg, løk og mais.
- Kombiner olivenolje med balsamico eller eplecidereddik og soyasaus. Krydre salaten og rør.
Du kan fylle salaten med hjemmelaget eller kjøpt majones. Ingen olivenolje tilsettes.
Suppe med ris, sjømat og tomater
- 250 g sjømatcocktail
- 4 ss ris
- 4 tomater
- 2 løk
- 1 gulrot
- haug selleri
- 100 ml tørr hvitvin
- 3 fedd hvitløk
- 3 ss. l. oliven olje
- 2 glass vann
- salt, sort pepper etter smak
- klype sukker
Steg for steg matlaging:
- Vask og skrell løk og gulrøtter. Hakk løken i terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
- Varm olivenoljen i en skillet og surr grønnsakene i 8-10 minutter. Dypp tomatene i kokende vann i 1 minutt, legg dem i en bolle med kaldt vann og skrell dem av.
- Vask og tørk sellerigrøntene.
- Hakk to tomater og en halv selleri og legg til lapskausen i en stekepanne med løk og gulrøtter. Surr grønnsakene, rør i ytterligere 5 minutter.
- Pisk grønnsakene i en blender til de er glatte.
- Hell 2 kopper vann i en kjele, tilsett vegetabilsk puré og kok opp.
- Stek den forvaskede risen i en skillet med oppvarmet olje i 3-5 minutter. Hell i vin, tilsett en klype sukker og la det småkoke, avdekket, i 5-7 minutter.
- Overfør risen til en suppekanne og kok i ytterligere 10 minutter.
- Skyll sjømatcocktailen godt og tilsett i suppen.
- Hakk de resterende to tomatene, finhakk hvitløk og selleri. Tilsett tilberedte tomater, hvitløk og selleri i suppen, kok i 5 minutter.
Server suppen varm med krutonger stekt i olivenolje.
