Det er ikke for ingenting at det er regler for kutting av ingredienser til forskjellige retter. Deres størrelse og form avgjør i stor grad ikke bare utseendet og designet, men også smaken på den tilberedte retten. Hvis du tar to supper laget av like mye av de samme ingrediensene, men på forskjellige måter - vanlige og revet, så vil de være helt forskjellige etter din smak. Hvis vi vil lage fløtesuppe, trenger vi definitivt en blender, eller i ekstreme tilfeller en fin metallsikt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kremsuppe kan tilberedes i vanlig kjøtt eller grønnsaksbuljong. For en vegetabilsk buljong, legg en løk, en gulrot, den hvite delen av et par purre stilker, noen fedd hvitløk knust med den flate siden av en kniv, et par tomater, et par selleri stilker, en haug med urter bundet med en snor, laurbærblad i en kjele. Kok alt dette i 40 minutter, og sil deretter. Dette er basen for fløtesuppa.
Steg 2
Bare grønnsaker blir malt i slike supper, så skjæringsformen spiller ingen rolle, de skal kuttes i ikke veldig store biter, slik at de ikke trenger å kokes på lenge. Så snart grønnsakene er kokt, legges de ut i en blender og finmales til en homogen purélignende konsistens. Hvis det ikke er noen blender, så bruk en fin metallsil der mel vanligvis siktes i. Den resulterende pureen fortynnes med den gjenværende buljongen til ønsket grad av konsistens.
Trinn 3
Vanligvis, for en mer interessant smak, tilsettes kjøttbiter eller skinke, samt en del av finhakket og stekt grønnsaker, i kremsuppen, utenom blenderen.
Trinn 4
Interessante smakskombinasjoner med lettstekt bacon. Du kan lage gresskarfløtesuppe eller grønn ertesuppesuppe med den. Grønnsaker kokt i grønnsaksbuljong blir malt, fortynnet med buljong og bacon og stekte krutonger tilsettes.
Trinn 5
Du kan lage fløtesuppe fra asparges eller blomkål, men du trenger å lage dem i bare noen få minutter, fordi disse grønnsakene koker veldig raskt og mister de gunstige egenskapene.
Trinn 6
For at gulrotkremsuppen skal absorberes bedre, er det nødvendig, i tillegg til krutonger og urter, å legge til et par skjeer krem til den. Krem eller rømme vil imidlertid ikke ødelegge smaken av andre fløtesupper heller.
