La oss prøve å lage en så delikat og dirrende ting som ostesaus. Jeg bruker slike epiter til ham, fordi det ved første øyekast virker det som er lettere: å ta og bungle ostesaus! Men faktisk er det veldig vanskelig å finne en virkelig vellykket oppskrift. Og selv blant butikkene, hvis du la merke til det, er det nesten umulig å finne en virkelig deilig ostesaus selv under den mest attraktive merkelappen - for det meste er de ikke veldig forskjellige fra majones. Men jeg søkte, prøvde og fant - den perfekte ostesausen du kan spise med skjeer og hvor du kan dyppe hva som helst.
Det er nødvendig
- - melk - 300 ml;
- - løk - 1 stk.;
- - Laurbærblad;
- - smør - 15 g;
- - mel - 1 ss. l.;
- - Emmentalost - 100 g;
- - Parmesanost - 20 g;
- - salt - etter smak;
- - pepper - etter smak;
- - muskat - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 300 ml melk i en øse. Hakk en liten løk tilfeldig og ha den i melk. Vi sender også laurbærblad der.
Steg 2
Vi setter sleiven på komfyren, kok opp, fjern den fra varmen, dekk med lokk og la stå i 20 minutter.
Trinn 3
Etter 20 minutter, filtrer melken.
Trinn 4
Riv 100 g Emmentalost og 20 g parmesan på et fint rivjern.
Trinn 5
Smelt 15 g smør i en stekepanne, tilsett 1 ss mel og stek den til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Tilsett løkmelk.
Trinn 7
Kok til tykk, rør hele tiden.
Trinn 8
Tilsett salt, pepper og muskat. Vi blander.
Trinn 9
Tilsett revet ost.
Trinn 10
Kok til glatt.
