Sjømat er en viktig del av ethvert kosthold. De er i stand til å fylle mangelen på mange mineraler, sporstoffer og andre nyttige stoffer. Ved hjelp av sjømat får noen retter en unik smak og aroma.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 2 personer:
- - 3 tomater;
- - 200 g lang pasta;
- - 2 store fedd hvitløk (eller 3 mellomstore);
- - 2 ss olivenolje;
- - 100 g kongsreker;
- - 100 g kamskjell;
- - 300 g blåskjell;
- - 150 ml hvitvin;
- - 3-4 tråder av safran;
- - 4 ss tung krem;
- - en liten haug persille;
- - 2-3 ss pinjekjerner;
- - zest av 1 sitron og saften av en halv sitron;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi koker vann til pasta. Fyll safran med to ss vann. Vi lager kutt på tomater, dypper dem vekselvis i kokende og kaldt vann i 10-15 sekunder, skreller dem av, skjærer dem i kvart og fjerner frøene. Skjær tomatene i små biter, legg dem til side.
Steg 2
Vi rengjør rekene, vasker skjellene på blåskjellene forsiktig.
Trinn 3
Kok pastaen i 2 minutter mindre enn angitt på pakken. På denne tiden varmes litt olivenolje opp i en stekepanne, steker presset hvitløk. Så snart hvitløken begynner å bli gyllen, tilsett reker og kamskjell i pannen. Stek sjømat i 2-3 minutter og overfør til en tallerken.
Trinn 4
Ha blåskjell i en stekepanne, hell i vin og vann med safran, salt og pepper etter smak. Vi lukker pannen med et lokk og koker blåskjellene i 3-4 minutter på maksimal varme. Vi kaster ut de uåpnede skallene.
Trinn 5
Tilsett sitronskall, sitronsaft og fløte i pannen. Ha den ferdige pastaen i et dørslag og ha den i en panne sammen med reker, kamskjell og tomater. Bland alle ingrediensene, la de stå i brann i 2-3 minutter. Dryss over hakket persille og pinjekjerner, bland igjen og server umiddelbart.
