En slik duftende, sunn og tilfredsstillende suppe vil tjene deg som en utmerket lunsj for hele familien. Krydder vil gi aroma og pikant smak til retten.
Det er nødvendig
- - lammemasse 300 g;
- - tørket berberis 200 g;
- - erter 150 g;
- - poteter 2 stk;
- - kirsebærplomme eller grønn plomme 2 stk;
- - løk 1 stk;
- - persillerot 1 stk;
- - safran;
- - laurbærblad, pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter ertene, skyll godt, tilsett vann og la stå i 30-40 minutter. Hell safran med kaldt vann og la den brygge i 20 minutter.
Steg 2
Skyll lammet og tørk med tørkepapir, kutt i store nok biter. Hell vann i en kjele og sett på brann. Når vannet koker, legg kjøttet og kok på middels varme, og skum av skummet. Krydre buljongen med salt og pepper, tilsett laurbærblader og persillerot. Fjern laurbærbladet og roten etter 10 minutter. Hell erter i kokende buljong og kok i 20 minutter.
Trinn 3
Skrell og terninger poteter og løk. Hell kirsebærplomme eller plomme med kokende vann, fjern skinnet og skjær i skiver. Tilsett poteter, løk og kirsebærplomme i pannen.
Trinn 4
Sorter bæren, skyll grundig og tilsett i kasserollen. Hell i gjennomvåt safran. Salt etter smak. Når suppen koker, fjern den fra varmen. Hell i et terreng og la stå under lokket i 15-20 minutter.
