Vertinnene i landet vårt tilbereder hermetiske tomater hvert år, og den tørkede versjonen av disse grønnsakene ser fremdeles ut til å være noe eksotisk. Men det er han som hjelper til med å gi en pikant smak til mange retter og mette dem med vitaminer. Dessuten kan du eksperimentere med dette produktet og legge det til din vanlige mat.
Tørkede tomater trenger ikke å brukes som krydder, de kan bli dynket i kokende vann over natten, og når grønnsakskivene blir saftige, smak til med olje og server som matbit. Grønnsaker bevart i denne formen kuttes eller hakkes i en blender og legges i pasta og sauser, steker kjøtt med dem, tilbered gryteretter, omeletter og salater. Ikke glem de første kursene: tomater vil ikke være overflødige ikke bare i borsjtsj og kålsuppe, men også i potetsuppe og kharcho.
Utseendet til tørkede tomater er fortjenesten til italienerne. Det er derfor de fleste rettene som denne ingrediensen er tilsatt, tilhører italiensk mat. For eksempel pestosaus med tørkede og friske tomater. For matlaging trenger du 100 g tørket og 1 fersk saftig tomat, 1 fedd hvitløk, 50 g pinjekjerner, en klype paprika, 50 g ost, olivenolje og friske basilikumblader.
Frisk tomat blir kuttet i terninger og blandet med tørket, deretter satt i en blender med hakket hvitløk, urter og nøtter. Pureer ingrediensene, tilsett smør og revet ost. Forresten, du kan eksperimentere med smaken av pesto ved å bytte harde oster til myke med ansjos, kapers og oregano.
Du kan raskt og billig lage en pasta med tørkede tomater. Til denne retten trenger du 6 tørkede tomater, 400 g spaghetti, 5 ss. olivenolje og 3 ss. brødsmuler, 2 fedd hvitløk, persille.
Grønnsaker helles med kokende vann og tilberedes på svak varme slik at de absorberer fuktighet og gjenoppretter. Deretter skjæres de i terninger eller halve ringer. Spaghetti blir kokt til kokt, og brødsmuler med 3 ss stekes i en panne. oliven olje. Ha tomatene i en dyp bolle, hell stekte kjeks til dem, og deretter hvitløk og persille stekt med gjenværende olivenolje.
Når alle ingrediensene er klare, legg spagettien i en panne, hell blandingen med tomater på toppen og stek alt sammen på høy varme.
