Kålruller er en tradisjonell russisk rett med tradisjonell kjøttfylling. Kålruller, smaksatt med paprika og urter, er enda smakfullere og får en spesiell aroma og pikant.
Det er nødvendig
- - 2 løk;
- - 1 kålhode (som veier 2,5 kg);
- - 1 stykke foreldet hvitt brød
- - 250 ml kjøttkraft;
- - 1 egg
- - salt pepper;
- - 1 haug persille;
- - søt paprika;
- - 500 g kjøttdeig, svinekjøtt;
- - 2-3 ss ghee;
- - 50 g suppegrønnsaker med røtter;
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern de ytre bladene fra kålen og skjær stilken. Kok hele kålhodet i omtrent åtte minutter. Fjern 24 store ark og klipp av toppen av de tykke venene. Bruk restkålen til andre retter som suppe.
Steg 2
Forbered fyllet: Legg brødet i bløt i kaldt vann. Skrell løken og skjær i små terninger. Vask persille og finhakk bladene. Kombiner kjøttdeigen med egg, presset brød, persille og en halv løk. Krydre med salt, pepper og paprika.
Trinn 3
Legg to kålblader på hverandre, legg en liten mengde fyll på toppen, brett kantene på bladene, og dann kålruller, stikk dem med trespyd.
Trinn 4
Varm oljen i en kjele og stek kålrullene på høy varme på alle sider i to til tre minutter. Tilsett suppegrønnsaker og rester av løk. Hell i buljongen og la kålrullene dekke over svak varme i omtrent 40 minutter.
Trinn 5
Skje kålruller ut av en kjele og legg den på et varmt sted. Før den resulterende sausen gjennom en sil og, hvis ønskelig, tyk den med stivelse fortynnet med vann. Krydre deretter og tilsett rømme.
Trinn 6
Server kålruller med saus. Potetmos, pickles eller rødbetsalat er perfekte garnityr.
