Liker du fisk? Prøv dette deilige kostholdsmåltidet som kombinerer sjømat, grønnsaker og en delikat saus perfekt.
Brotola er en fisk som lever i Stillehavet og Atlanterhavet; tilhører Treskovy-gruppen. Næringsverdi - bare 92 kcal, fettinnhold - 1,6 g per 100 gram. Dette er et absolutt kostholdsprodukt som inneholder mange nyttige stoffer: vitaminer (A, E, PP, nesten hele gruppen B) og mineraler (magnesium, kalsium, kobber, jern, kalium og andre). Denne fisken kommer vanligvis i form av et frossent, skrelt hodeløst kadaver.
I denne oppskriften kan du erstatte vanlig torsk med hovedingrediensen, men torsken mister smaken.
Du vil trenge
- 500-550 gram brotola;
- 10-12 stk. tiger reker 26/30 (ferskfrossen, hodeløs);
- ett kadaver med fersk frossen blekksprut;
- noen få skrellede blåskjell, blekksprut tentakler (valgfritt);
- 200-250 gram yoghurt fra krem (9%) eller melk (3%);
- en løk;
- grønnsaker du velger: poteter, gulrøtter, brokkoli, rosenkål og blomkål;
- 30 ml hvitvin (valgfritt);
- krydder etter fisk;
- litt fersk timian;
- andre aromatiske urter du ønsker;
- en teskje sitronsaft;
- 20 gram smør (valgfritt);
- to fedd hvitløk;
- olivenolje til steking
Forberedelse
Trinn 1. Tine fisk og sjømat.
Trinn 2. Vask potetene og gulrøttene godt og kok dem i skinnet.
Trinn 3. Behandle brokkoli, blomkål og / eller rosenkål (om nødvendig) og kok til de er møre.
Tenk på forhånd hvordan du vil servere den ferdige retten, og avhengig av dette, skjær grønnsaker til en sidefat.
Trinn 4. Forbered fisken for videre tilberedning: fjern finnene, skrell, vask. Skjær i porsjoner som ikke er mer enn 2 cm tykke. Dryss over fiskekrydder.
Trinn 5. Tilbered sjømaten deretter: skrell, fjern alt overskudd, vask, tørk med serviett.
Trinn 6. Skrell hvitløk og skjær kilene i to. Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett hvitløk og fersk timian. La stå i et par minutter på svak varme.
Trinn 7. Fjern hvitløk og timian og skru opp varmen. Tilsett sjømat og surr (ca 3-4 minutter). Ikke tildekk!
Trinn 8. Legg ut sjømaten, legg fisken, stek på begge sider til den er mørt (ca. 10 minutter).
Trinn 9. Vask, tørk og finhakk de aromatiske urtene.
Trinn 10. Overfør fisken til en tallerken en stund. I en skillet, kombiner yoghurt, smør, sitronsaft, hvitvin, tilsett urter. Legg fisken og sjømaten i sausen. Hell i 1-2 ss om nødvendig. kokt vann eller hvilken som helst buljong. Dekk til og varm i 7-10 minutter på svak varme.
Trinn 11. Server med en grønnsaksretter, dryss fisk og grønnsaker med saus, pynt med friske urter og en sitronskive.
Du kan koke grønnsaker til tilbehør i en dobbel kjele. I dette tilfellet må potetene og gulrøttene skrelles.
