For de som faste, er på diett eller rett og slett ikke spiser kjøttprodukter, er denne oppskriften perfekt.
For å forberede pilaf trenger vi:
- 2 kopper ris
- 50 gr. hvite rosiner
- 100 g mørke rosiner
- 3 middels løk,
- 200 gr. gulrøtter,
- 1 paprika,
- 3 fedd hvitløk,
- tørket berberis,
- malt svart pepper
- 100 g vegetabilsk olje
- salt,
- dill og persille.
Kokemetode
Vi tar ris, vasker minst 5 ganger. Vi sorterer ut rosiner og tørkede bærbær, kaster ut de dårlige bærene og vasker dem godt. Skrell og hakk løken langs løken. Vask gulrøttene, skrell og hakk i store strimler. Vi vasker de søte paprikaene, rengjør frøene og kutter i små biter. Vi rengjør hvitløk. Vi vasker og tørker dill og persille. Kok opp vann i en egen kjele. Varm vegetabilsk olje i en kjele, legg den hakkede løken der og stek, rør ofte.
Når løken blir gyldenbrun, legg alle gulrøttene, rør og stek. Bland risen med rosiner og berberis, hell et jevnt lag på løk og gulrøtter, salt, stikk hvitløksfeddene i risen, pepper litt og hell forsiktig i kokende vann. Vannet skal dekke risen med 2 centimeter. Lukk lokket og kok til buljongen er borte ovenfra. Deretter legger du dill og persillegrønnsaker, lager den minste ild og damp i 20-25 minutter. Pilaf er klar.
