Tofu - soyaost - er et produkt som ikke har en uttalt smak og aroma, og derfor er det mulig å tilberede interessante retter fra det - fra salater til desserter.
Tofu og frukt
En veldig interessant og, viktigst av alt, sunn rett vil vise seg hvis du kombinerer soya tofu, modne bananer og saftige søte pærer.
Ta en moden banan og en moden saftig pære. Skrell og skjær i skiver. Skjær 50 - 100 gram tofu i skiver. Legg bananskivene i et enkelt lag på et fat, topp med en skive tofu og topp med pæreskivene. Sett en kanapéspyd i hver av de resulterende komposisjonene.
Retten kan serveres med en gang.
Momo (manti) med tofu
Lag en enkel deig med mel (3,5 kopper), salt (0,5 ts) og vann (250 ml). La deigen sitte i 30 minutter mens den fylles.
I en dyp, tykkvegget stekepanne eller wok, varm opp et par spiseskjeer smør, helst ghee, tilsett tørre krydder etter smak, og tilsett finhakket løk når aroma dukker opp, som må stuves til den er myk. Tilsett deretter 100 - 150 gram ferske sopp, terninger og samtidig terninger tofu (100 - 150 gram), etter smak, tilsett fersk ingefærrot og hvitløk revet på et fint rivjern, salt, hell et par spiseskjeer med vann, fortsett å småkoke over en stille brann så lenge at det ikke er væske igjen i det hele tatt. Nå gjenstår det å legge til greener etter smak, etter å ha hakket den med en kniv.
Del den ferdige myke deigen i 30 - 35 biter og rull hver til en tynn kake, legg en skje med fyll i midten og tett kantene. Damp momo i 20 minutter.
gresk salat
Du kan også lage en vegansk versjon av gresk salat ved å erstatte fetaost med tofu.
Ta paprika, tomat, agurk (en om gangen), et par spiseskjeer med pitte svarte oliven og 50-100 gram tofu. Grovhakk skrelte paprika, tomat, agurk, tofu og oliven, rør, salt og smak til med vegetabilsk olje.
Aubergine og tofu salat
Ta en stor aubergine, skrell den, skjær den i middels til små terninger, og stek den deretter i olje (1 ss) i 5 minutter. Tilsett hakket eller finrevet hvitløk (1 kil), 150 gram tofu i terninger, finrevet skrelt tomat, salt etter smak, tilsett 1 ss. soyasaus, la det småkoke i et minutt og fjern fra varmen. Chill i 15 minutter i kjøleskapet.
Søt tofu krem
Ta en 200 gram pose soyaost, mos i en bolle, tilsett 2-3 ss. honning, 1 moden banan, brutt i biter. Tørk av med en blender og visp, tilsett litt vann eller soyamelk om nødvendig.
Denne kremen kan serveres som en frittstående dessert eller brukes som et lag med kaker og bakverk. I en slik krem kan du legge til hakkede nøtter eller kokosnøtt, revet sitrusskall eller friske bær.
