Te i all sin variasjon: svart, grønn, urt etc. Vi opplever det tradisjonelt som en populær, smakfull og sunn drink. Mulighetene er imidlertid mye bredere - få mennesker vet at te ikke bare kan drikkes, men også … spises.
Mens teelskere diskuterer sterkt hvordan de skal brygge te riktig, hvilke retter som skal brukes, hvor lenge de skal tilføres denne drikken slik at den avslører sin smak og aroma, bruker gourmeter mye svart og grønn te i matlagingen for å tilberede utsøkte delikatesser.
Det viser seg at teblader og te laget av dem er et originalt, sunt og krydret tillegg til mange retter. De helsemessige fordelene med denne planten er åpenbare: svart te bidrar til å styrke immunforsvaret; grønt - senker kolesterolet; halvfermentert te (oolong) styrker effektivt blodårene og hjelper til med å bekjempe overflødig vekt; hvit te opprettholder ungdommelighet i huden og beskytter mot virus og bakterier; rødt - normaliserer blodtrykket.
Bruken av teblader i matlagingen er mangesidig: for eksempel er "marmor" teegg veldig populære i Kina - supermarkeder selger mer enn 40 millioner stykker av denne utsøkte delikatessen i løpet av året.
Forberedelsen av denne retten krever ikke kompliserte manipulasjoner - det er nok bare å koke noen egg, og rull dem forsiktig på bordet slik at skallet er dekket med et nettverk av vakre sprekker.
I en separat bolle, tilbered en marinade fra sterkt brygget svart te - til 2 ss. l. teblader tar en slik mengde vann som vil dekke eggene, tilsett 1 ss til teen. l. salt, 1 ts. sukker, litt anis, kanel, nellik, sort pepper og to til tre ss soyasaus.
Kokte egg nedsenkes i den resulterende marinaden og småkoker i en time, og tilsett vann om nødvendig. Etter at skallet er fjernet, har de ferdige eggene vakre marmorårer og en ganske uvanlig pikant smak.
Ikke mindre original er te-suppen, som er i konstant etterspørsel i Japan. For å tilberede en slik suppe, må du koke en kopp ris og steke en lakseskive i smør. Etter det fjernes fiskens skinn og bein og skjæres i små terninger. Ris er blandet med laks, litt greener, hvite krutonger og wasabi tilsettes, blandingen blandes forsiktig og helles med varm eller kald grønn te. For å tilsette pikant og bitterhet i suppen, kan du tilsette finhakket syltede agurker eller paprika.
For å tilberede fisk med en original, litt urtesmak, bruk en blanding av finknuste sorte eller grønne teblader blandet med salt, pepper og karvefrø. Fisken kuttet i porsjoner er smurt med olivenolje eller solsikkeolje, rullet i en te-blanding og stående i 10-15 minutter.
Etter at fisken er litt mettet med krydder, stekes den i varm olje, drysses med sitronsaft og serveres varm.
