Det er vanskelig å passere kiosken, hvorfra du kan høre den deilige lukten av kaker, men forsiktige mennesker avstår fra å kjøpe mat i slike etablissementer. Det er mye tryggere å lage deilige saftige kaker hjemme. Det vil ikke ta lang tid, men hele familien vil elske det.
Deigen til kaker tilberedes på samme måte som for magert penseltre. Sikt 4 kopper mel med et lysbilde, gjør en depresjon og hell i 8 ss vegetabilsk olje og 1,25 kopper kokende vann, der oppløs 0,5 ts salt og 1 ts sukker. Kokende vann vil gjøre deigen myk og smidig, og en liten mengde sukker vil gi en gyldenbrun skorpe når du steker. Kakene blir saftige på grunn av fyllingen, og deigen vil være tett nok til å ikke slippe saften gjennom. Elt deigen, dekk den med en serviett og la den stå på et varmt sted i 20 minutter.
For denne mengden deig kreves 600 g kjøttdeig eller kylling. Legg der 2 løk, finhakket eller hakket, 2-3 fedd hvitløk, salt og pepper etter smak. Tilsett 200 g rømme eller fløte til kjøttdeig - disse meieriproduktene vil stramme kjøttdeig, forhindre at det sprer seg, og de ferdige pastiene vil avgi deilig kjøttjuice.
Skjær deigen i biter og rull hver til et lag på ca 3 mm tykt. Skjær sirkler ut av deigen slik at de passer til størrelsen på teskålen din. Legg en spiseskje av fyllet på hver sirkel og klem kantene forsiktig slik at saften ikke lekker ut under steking.
Varm solsikkeoljen i en stekepanne og stek pastiene på begge sider under lokket. Du kan lage alt på en gang hvis du forventer gjester og skal servere en varm tallerken til bordet. Hvis du lager kaker i reserve, kan du legge dem i fryseren på en plastfolie drysset med mel og steke etter behov.
