Hvis du allerede er lei av courgetter av alle slag - stekt, stuet, fylt - tilbered en original, men enkel tallerken - courgettepannekaker. Det er like velsmakende å spise både kald og varm, med og uten rømme. Som tilbehør og som et selvstendig måltid til frokost og middag er det også en ganske diettmat.
Det er nødvendig
-
- 2 courgetter
- 2 ss vegetabilsk olje
- persille
- pepper
- salt
- 200 g mel
- 2 egg
- melk
- 1 ts natron
- rømme
- Bolle
- corolla
- panne
- skjeen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og tørk urtene. Hakk den fint. Lag pannekakedeig. Hell mel i en dyp bolle, tilsett egg. Bland grundig. Tilsett deretter natron og tre klyper salt. Tilsett nok melk mens du rører, slik at deigen ikke blir for tynn. Hvis det ikke er melk, kan du erstatte den med kefir eller bare vann. Pisk med visp eller gaffel for å unngå klumper. Kjøl deigen i en time.
Steg 2
Mens deigen står, vask og tørk courgettene. Skrell dem. Skjær i små strimler eller riv på et grovt rivjern. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje. Fordel revet courgette i små porsjoner i en forvarmet skillet og stek dem over svak varme til all væsken har fordampet. Etter å ha fjernet fra varmen, overfør massen til en separat bolle, salt og pepper, dryss med persille, rør og la avkjøles.
Trinn 3
Kombiner de sauterte courgettene med deigen. Smør en stekepanne med olje. Spre squashmassen med en skje i små lysbilder, og dann pannekaker. Stek dem i fem til syv minutter på middels varme til de er gyldenbrune. Snu, skje litt for å flate pannekakene, reduser varmen, dekk til pannen og la stå i ytterligere seks til åtte minutter, til undersiden er lett brunet. Legg de ferdige pannekakene på et papirhåndkle for å tømme overflødig fett. Overfør til tallerkener og server med rømme.
