En enkel oppskrift med fantastisk smak. Den største fordelen med franske boller er deres konsistens.
Det er nødvendig
- - gjærsmørdeig - 0,5 kg;
- - rosiner - 200 g;
- - cognac eller likør - 100 ml;
- - melk - 0,5 l;
- - granulert sukker - 100 g;
- - vaniljesukker - 0,5 ts;
- - kyllingegg - 2 stk.;
- - premium hvetemel - 1, 5 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered den ferdige gjærdeigen på forhånd, ta den ut av fryseren i kjøleskapet. Det vil tine på 60-90 minutter. Eller la deigen ligge i kjøleskapet over natten ved en temperatur på +4 grader, den vil også være klar til å fungere.
Steg 2
Forbered rosiner på forhånd. Skyll den godt i flere vann, legg den i en praktisk beholder og fyll den med cognac eller brennevin. Etter å ha dynket rosinene i cognacen, la den stå over natten.
Trinn 3
Lag vaniljesaus når tiden er inne. For å gjøre dette, legg melk og vaniljesukker over middels varme. Mens melken varmes opp, vask eggene, del dem i en dyp bolle, pisk med sukker. Tilsett mel på slutten av handlingen. Fjern den nesten kokte melken fra varmen og begynn å helle i en veldig tynn strøm i eggeblandingen. Hell i utgangspunktet 1/3 av all melken mens du visper sammensetningen aktivt. Hell deretter den resulterende blandingen i varm melk og sett på varme. Kok kremen på svak varme i 5-7 minutter, og rør hele tiden. Fjern pannen med krem, avkjøl.
Trinn 4
Kjevle deigen på et arbeidsbord drysset med mel. Smør laget med krem med en skje. Dryss kremen tungt med rosiner. Rull den fylte deigen til en rull. Skjær ringene 2 cm tykke fra emnet. Bruk bare en skarp kniv. Fukt endene på ringene med vann og stikk på bunnen av bollene.
Trinn 5
Dekk et bakepapir med bakepapir, legg bollene på det. Smør produktene med eggeplomme, la de stå i korrektur i 20 minutter.
Trinn 6
I en ovn som er forvarmet til 180 grader, steker du de franske bollene i 20-25 minutter. Pensle varme boller med sukkersirup for glans. For sirup, bland like store mengder sukker og vann og kok. Server ferdige franske boller til frokost.
