Oppskriften på potetmos er ekstremt enkel, men det er langt fra alltid mulig å oppnå den ideelle konsistensen og smaken. For å tilberede potetmos som er verdig til det kongelige bordet, er det viktig å observere en rekke nyanser.
Oppskriften på potetmos er ekstremt enkel, men det er langt fra alltid mulig å oppnå den ideelle konsistensen og smaken. Vi vil vise deg hvordan du lager potetmos som er verdig det kongelige bordet.
Før du begynner å lage mat, anbefaler vi at du gjør deg kjent med listen over de 7 mest irriterende feilene som er gjort i ferd med å lage potetmos.
- Feil potet brukes; kokker anbefaler å bruke gule poteter til potetmos. Hvite eller røde poteter tar lengre tid å fullføre renseprosessen, slik at de lett blir til en slimete masse.
- Ikke salt vannet. Ved matlaging absorberer poteter vann og salt sammen med det. Du kan tilsette salt i vannet med en klype, og til ferdig puré trenger du mye mer salt.
- Ha potetene i varmt vann. Poteter koker ikke jevnt i varmt vann, noe som kan føre til at utsiden koker, mens innsiden forblir fuktig.
- La vannet være i puréen. Hell ut all væsken! Du vil smake på potetene, ikke vannet.
- Legg til kald dressing: Smør eller margarin, melk eller fløte bør være ved romtemperatur eller litt varmere for potetene å absorbere til de avkjøles.
- Overeksponert på komfyren. Langkokt eller purering fremkaller frigjøring av en stor mengde stivelse, som gjør potetmos til en klebrig, uappetittelig masse.
- Forbered deg på forhånd. Vi elsker alle å spare tid, spesielt når vi tilbereder flere retter samtidig, men potetmos tåler ikke denne typen behandling. Du kan ikke koke den flere dager i forveien eller fryse den, ellers mister den smaken. Spis bare fersk potetmos.
