Kylling og potetpai er en solid rett som kan serveres både som forrett og som hovedrett for en familiemiddag. Denne kaken har mange oppskrifter av varierende grad av kompleksitet. Hvis du ikke vil rote med å lage deig i det hele tatt, kjøp en ferdig.
Det er nødvendig
-
- Gjærdeigpai:
- 0,5 liter melk;
- 12 g (1 pose) tørr gjær;
- 1 kg mel;
- salt;
- 2 ss sukker;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- 2 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 0,7 kg kyllingben
- 0,5 kg poteter;
- vegetabilsk olje til steking;
- malt svart pepper;
- 1 egg.
- Butterdeigspai:
- 1 pakke ferdig butterdeig;
- 0,5 kg kyllingfilet;
- 0,5 kg poteter;
- 1 stor løk;
- 1 ts av en blanding av tørre provencalske urter;
- salt;
- vegetabilsk olje til steking;
- malt svart pepper;
- 1 eggeplomme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Prøv gjærdeigpai. Varm opp melken, oppløs en pose tørr gjær i den, tilsett salt og sukker. Vent i 10-15 minutter, tilsett vegetabilsk olje, og tilsett siktet mel i blandingen i små porsjoner. Elt deigen med hendene, samle den i en klump, dekk med et håndkle og legg det på et varmt sted i 2 timer.
Steg 2
Fjern kjøttet fra kyllingbenene og skjær i terninger eller strimler. Hakk løk og hvitløk fint, vask potetene, skrell og skjær på samme måte som kyllingen. Stek kjøttet og løkene i varm vegetabilsk olje, brun potetene i en egen stekepanne. Ha den på kyllingen, rør, tilsett salt og malt svart pepper.
Trinn 3
Del deigen i to halvdeler, rull hver til et lag. Legg en på et smurt bakeplate. Fordel fyllet på toppen, litt tilbaketrukket fra kantene. Dekk kaken med et mindre lag, løft kantene og klem dem godt. Lag et lite hull i midten av kaken og pensle overflaten med et egg for å lage en gyldenbrun skorpe. La kaken stå i 20-30 minutter og sett den i den forvarmede ovnen i en halv time. Fjern de ferdige bakevarene fra bakeplaten og la dem hvile under et håndkle, skjær dem deretter i biter og server.
Trinn 4
Butterdeigkake Varm vegetabilsk olje i en skillet og stek løken i den til den er gjennomsiktig. Tilsett kylling, hakkede poteter, salt, malt svart pepper og tørr provençalsk urteblanding. Kok alt sammen til du er gyldenbrun under omrøring.
Trinn 5
Rull ut en plate butterdeig og legg den i en smurt brannsikker panne. Bruk fingrene til å glatte ut deigen og lage støtfangere rundt kantene. Ordne fyllet og dekk til med et nytt lag deig. Klem kantene, lag et hull i midten av kaken. Rist eggeplommen og bruk en flat silikonbørste til å pusse den over kaken. Plasser parabolen i en ovn som er forvarmet til 200 ° C og stek i 20 minutter. Den ferdige kaken kan serveres direkte i pannen med en bolle med fersk rømme.
