Fyllingen av denne paien kan ikke bare være potet - stuet kål, epler med rosiner, kanel og sukker, Adyghe-ost med tomater og urter er egnet. Alt avhenger av fantasien og preferansene dine.
Det er nødvendig
- For testen:
- Mel - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Rømme - 2 ss
- Salt - 1 ts
- Sukker - 2 ts
- Brus - 1/2 ts
- Sitronsaft
- Hele koriander - 1/2 ts
- Malet koriander - 1 ts
- For fylling:
- Poteter - 4-5 stk.
- Smør
- Krydder: fenegreek, asafoetida, sort pepper, salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt først 400 gram mel. Kombiner mel med tørre ingredienser: salt, sukker, malt og hel koriander.
Steg 2
Bland deretter 200 gram kefir med to ss rømme. Slokk en halv teskje natron med sitronsaft. Tilsett det i kefir-blandingen. Visp med visp.
Trinn 3
Det neste trinnet er å kombinere de flytende og tørre ingrediensene og elte til en myk deig. La deigen hvile i en halv time under plastfolien.
Trinn 4
Vask, skrell og hakk potetene for å koke dem raskere. Kok potetene i saltet vann til de er møre. Mos varme poteter med krydder og smør. Bukkehornkløver gir en soppsmak, mens asafoetida gir en hvitløksløksmak.
Trinn 5
Sett ovnen til å forvarme til 170 C.
Trinn 6
Del den resulterende deigen i to forskjellige deler. Kjevle ut to tredjedeler av deigen og legg på et smurt og melet bakepapir. Lag støtfangere og legg på fyllet. Rull ut resten av deigen og lukk paien på toppen, klyp kantene. Bruk en gaffel til å lage fordypninger i deigen. Du kan salve kaken med smør på toppen.
Trinn 7
Stek paien i en forvarmet ovn i 30 minutter til den er gyldenbrun.
