Curd er et produkt oppnådd ved gjæring av melk. På grunn av det nesten fullstendige fraværet av melkesukker absorberes cottage cheese godt og anbefales til mat for nesten alle. Hytteosten inneholder fett, proteiner og karbohydrater, aminosyrer, folsyre, vitamin A, PP, C, gruppe B, kalium, jern, fosfor, etc. Dette produktet kan konsumeres i sin rene form, men det er bedre å tilberede flere enkle, billige, men veldig smakfulle retter fra det.
Ostekaker
Vi tørker et halvt kilo cottage cheese gjennom en sil eller blar den i kjøttkvern med tilsatt sukker. Tilsett mel, salt, egg, vaniljesukker til den resulterende massen og bland alt godt. Dryss bordet med mel, fordel ostemassen og del den i flere like kaker. Vi danner en kule ut av hver, litt flat på begge sider, ruller i mel og steker i en godt oppvarmet panne i solsikkeolje. Ostekaker spises både kalde og varme; rømme serveres vanligvis sammen med sistnevnte.
Hytteostgryte
- cottage cheese -2 pakker (400 g);
- egg - 4-5 stk.;
- kefir -1 ss. noe fettinnhold;
- semulegryn - 2 ss.;
- sukker - 2-3 ss;
- vanillin - ¼ ts;
- bakepulver - 1 ts;
- rosiner, tørkede aprikoser, kandiserte frukter - valgfritt.
Hell semulegryn med kefir og la stå i minst 30 minutter, og rør om fra tid til annen. Ha cottage cheese i en dyp bolle, tilsett vanillin og bakepulver (ikke brus!). Vi tar eggene, skiller de hvite fra eggeplommene. Pisk et sterkt skum fra sukker og proteiner. Tilsett eggeplommene i cottage cheese, elt massen grundig. Vi overfører den hovne semulegryn i en bolle med cottage cheese, blander (du kan bruke en mikser), hell deretter i proteinene og kna igjen. Når det gjelder konsistens, er ikke massen tykk, dette skal ikke være pinlig.
Smør bakebollen med smør og fordel massen. Vi steker i ovnen i 30 minutter. Du kan legge en kjele med vann under formen, så blir gryten mer saftig. Du kan også bake gryten i multikoker ved å bruke Bake-innstillingen i 45 minutter. Viktig! Du trenger ikke å åpne lokket på multikookeren umiddelbart, gryten kan sette seg. Bedre å vente 10-15 minutter.
Dumplings med cottage cheese
- cottage cheese - 300 g;
- melk - 1/3 ss.;
- egg - 2 stk.;
- mel - 1, 5-2 ss.;
- sukker - 2 ss;
- smør - 30 g.
Hell melk i en bolle, tilsett salt og 1 egg, pisk. Tilsett mel i små porsjoner, bland grundig slik at det ikke blir klumper. Deigen viser seg å være ganske bratt. Tilbered fyllet fra cottage cheese, sukker, smør og eggeplomme. Rull deigen ut i et tynt lag, skjær ut sirkler fra den med et glass, smør dem med gjenværende protein. Legg fyllet på hver og klem kantene. På salg er det spesielle skjemaer for å lage dumplings (dumplings), du kan bruke dem.
