Syltede egg kan brukes både som en uavhengig rett og for tilberedning av en rekke salater. Det er også en god matbit. Den kan serveres med øl, forskjellige viner, samt sterke alkoholholdige drikker. I tillegg lagres syltede egg ganske lenge - omtrent 25 dager.
Syltede vaktelegg: oppskrift
Syltede vaktelegg er en utsøkt delikatesse som er perfekt for et festbord. For å tilberede dem trenger du følgende ingredienser:
- vann - 100-130;
- naturlig frukteddik (for eksempel lettvin eller eplecidereddik) - 80-100 ml;
- sort pepper - 8 erter;
- allehånde - 8 erter;
- nellike - 3-4 knopper;
- laurbærblader - 4-5 stykker;
- fersk ingefær - 1 rot;
- sukker - 1 ts;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- salt - 2 ts
Kok eggene hardkokt i lettsaltet vann på middels varme, og kjøl dem deretter under kaldt rennende vann. Skjær hvitløksfeddene i to. Skrell eggene forsiktig og legg dem sammen med hvitløk i en bolle (emalje, glass, keramikk, men ikke plast eller aluminium).
Forbered nå marinaden. Etter å ha skrelt roten på ingefæren, skjær den i strimler eller riv den på et grovt rivjern. Bland vann med eddik, tilsett salt og sukker. Kok, tilsett hakket ingefær og krydder.
La det koke over svak varme i ca 5 minutter, fjern deretter beholderen fra varmen og la marinaden avkjøles litt. Hell den i en beholder med egg slik at de er helt dekket med væske. Dekk bollen eller kasserollen med lokk og avkjøl i 48 timer.
Hvordan lage syltet egg fra Fjernøsten
Du kan også lage syltede egg på en annen måte - for eksempel i en Far Eastern-stil. For å forberede dem trenger du:
- kyllingegg - 4 stykker;
- løk - 1 stk;
- vann - 250 ml;
- soyasaus av høy kvalitet - 2 ss;
- god vodka eller cognac - 25 ml;
- sukker - 40 gram;
- varm rød pepper - 1 stk;
- juice av en lime;
- hvitløk - 2 fedd;
- salatblader - flere biter;
- greener - noen få grener;
- nellik, fersk ingefær, allehånde, salt - etter smak.
Kok egg hardkokt, kjølig i kaldt vann, skrell. Pierce hvert egg flere ganger med en tykk tannpirker til eggeplommen. Legg eggene i en beholder. Skjær den skallede hvitløken, løken og ingefæren i korte tynne strimler med en kniv.
Kok vann. Reduser varmen, tilsett ingefær, løk, tørre krydder, vodka, 1 ss. soyasaus, salt og sukker. Røre. Legg eggene forsiktig i den simmerende marinaden og la dem småkoke i ca 5 minutter. Avkjøl eggene kokt i marinaden, kutt i halvdeler, legg på salatblader.
Nå forbereder du sausen: Bland limejuice med de pressede hvitløksfeddene og 1 ss. soyasaus. Hell hver halvdel av et syltet egg i den. Pynt vakkert med krydderkrydder og server retten med en grønnsakssalat.
