Surimi er en mat som tilberedes med ingredienser som smaker krabbe, reker, hummer og annen sjømat. Krabbepinner er laget av fiskeprotein som er ferdigbehandlet, vasket, dehydrert og deretter frosset.
Kvernet fiskekjøtt
Surimi er oversatt fra japansk som "malt kjøtt". For å tilberede det knuses magert fiskekjøtt til en tett pasta. Den gelélignende pastaen kombineres med tilsetningsstoffer og blir til kunstig krabbe, hummer eller annen "sjømat".
Kosttilskudd kan bestå av annen sjømat, men inkluderer vanligvis eggehvite, vegetabilsk olje, salt, stivelse og krydder.
Surimi av god kvalitet er luktfri og hvit i fargen. Den største produsenten av surimi er USA, og pollock kjøtt og hvilling brukes oftest i produksjonen av produktet.
Surimi har en geléaktig form, og det er lett å forme forskjellige former fra den. For å gi den karakteristiske smaken av surimi, tilsettes tilsetningsstoffer som ligner på sjømat i sammensetningen.
Produktet er vakuumforseglet og pasteurisert for å eliminere skadelige bakterier. Deretter fryses den til -20 grader Celsius.
Omtrent 2% av all fisk fanget i verden blir bearbeidet til surimi.
Surimi og krabbepinner
Surimi-mat skylder sin popularitet til de japanske krabbestikkene som erobret verden.
Surimi kalles "krabbestikker" med den lette hånden til japanerne. Hjemlandet til dette produktet er Japan, hvor det begynte å bli produsert mye i 1974-1975. Men krabbepinner er bare et av produktene, om enn de mest populære, som inneholder surimi.
I tillegg til krabbestikker er kunstige reker, hummer, kamskjell laget av surimi.
Hva er Surimi-mat laget av?
Trans Ocean Crab Classic er et surimiprodukt, etterligning av en krabbe. Ingrediensene er pollock, vann, eggehviter, hvetestivelse, sukker, maisstivelse, sorbitol og ikke mer enn 2% kongekrabbekjøtt, naturlige og kunstige tilsetningsstoffer i mat, ekstrakter av krabbe, østers, kamskjell, hummer og fisk, raffinert fisk olje, risvin, havsalt, soyasaus, mais, hveteproteiner, kaliumklorid, natriuminosinat, natriumpyrofosfat, karmin, paprika.
Når det gjelder næringsverdi, er surimi en fettfattig mat, men høy i natrium.
Surimi inneholder en liten mengde protein takket være fisken og eggene den inneholder. Men når det gjelder proteininnhold, er produktet mye dårligere enn tunfisk, linser eller ost.
Surimi er et lite kalori produkt. Vanligvis inneholder surimiprodukter nesten ikke fett eller kolesterol. Ofte suppleres de med sunne kosttilskudd som inneholder Omega-3.
