Sommersesongen er tiden da husmødre begynner å bevare grønnsaker, frukt og bær. Mange mennesker liker denne typen tilberedning som syltetøy, som er noe forskjellig fra alle de andre. Å lage denne delikatessen er ikke vanskelig hvis du kjenner noen av reglene for å lage den.
Råvarer til syltetøy
For å lage en god syltetøy, bør du først og fremst vite det, det vil si frukt, grønnsaker eller bær som det skal tilberedes fra. Frukten som skal inn i godbiten, bør være helt sunn og helst litt umoden. Så er det visshet om at de ikke vil koke over og bli til syltetøy.
Mange frukter inneholder syre, noe som også er veldig viktig for matlaging. Å vite dette, er det nødvendig å legge til disse elementene når du tilbereder desserten. Du kan tilsette sitronsyre, sitronen eller dens juice (ca. 30 ml per 1 kg råvarer). Pektin tilsettes vanligvis til frukt som kvede, pære og eple. Det må tilsettes når du lager margsyltetøy, melon, vannmelon. Pektin må kjøpes naturlig. Hvordan du bruker det er beskrevet på produktemballasjen.
Hvordan lage syltetøy ordentlig
For å gjøre delikatessen velsmakende og av høy kvalitet. Det er noen viktige regler å følge.
- Mange favorittskum fra syltetøyet må fjernes fra det, da det senere kan skade lagringen av produktet: det kan syrne.
- For omrøring bør du bruke en tre (!) Skje eller spatel.
- En viktig forutsetning!. Overkokt syltetøy mister alle kvalitetene: farge, smak, aroma. Enhver syltetøy skal beholde smaken av frukten den er tilberedt fra.
- Det er nødvendig å sikre at fruktskivene etter koking er gjennomsiktige og hele. Og derfor, så snart de så at dette er oppnådd, er det nødvendig å slutte å lage mat.
- Det anbefales å koke syltetøyet i flere trinn. Pauser mellom bryggene kan vare flere timer. Du kan vente til den er helt avkjølt. I pausen blir frukten dynket i sirup. På slutten av tilberedningen vil syltetøyets konsistens være av den nødvendige kvaliteten.
Viktige forhold
- Det hender at syltetøyet kandiseres. for å forhindre at dette skjer, bør sitronsyre tilsettes den. Det vil også hjelpe det å tykne jevnt.
- Vær oppmerksom, hvis fruktene i beholderen (krukke) svever etter at du har kokt det.
- Når du heller syltetøy i glass, følg det. La det være minst 0,5 cm fra kanten.
- Krukker når du tilbereder syltetøy er nødvendig. Dette kan gjøres på forskjellige måter. Valget er opp til de som forbereder det. Det viktigste er at de er sterile. Lokkene må også steriliseres.
- Syltetøyglass kan steriliseres om nødvendig. Lukk og hermetisk, som det gjøres med alle typer hermetiske frukter.
