Khachapuri, en populær orientalsk rett, kan ofte bli funnet ferdige for salg. Dessverre produseres ferdig khachapuri oftest etter en oppskrift som er vesentlig forskjellig fra den tradisjonelle. For å smake på ekte khachapuri, er det bedre å lage dem hjemme.
Det er ikke så vanskelig å lage khachapuri med egne hender - du kan bake dem av både butterdeig og smørdeig. Det antas at denne retten er deilig hvis du lager khachapuri av butterdeig med salt ost. Hvis du ikke har erfaring med butterdeig, kan du bake khachapuri av vanlig usyret deig. Men smaken på den ferdige retten vil være mye rikere hvis du bestemmer deg for å koke khachapuri fra butterdeig og ikke angre på fyllet.
For å bake khachapuri fra butterdeig trenger vi: to kilo ferdig butterdeig, tre egg, 900 gram suluguni-ost, tre ss smør, 200 gram rømme.
• Tin deigen og kjev den ut i et tynt lag (den rullede deigen skal ikke være mer enn tre millimeter tykk).
• Skjær den rullede deigen i 10 identiske firkanter, og legg fyllet i midten av hver av dem - revet ost, smør most med en gaffel, salt etter smak. Hvis ønskelig kan du tilsette finhakkede urter og andre krydder i fyllet.
• Brett kantene på hvert kvadrat i form av en konvolutt og klyp, og trykk deretter forsiktig på khachapuri med håndflatene.
• Rull hver firkant med ost i en flat sirkel, hvis størrelse vil være størrelsen på bakefatet.
• Dryss en bakebolle med vann og legg khachapuri på den.
• Send khachapuri-tallerkenen i en ovn som er forvarmet til 210 grader og stek i 15 minutter uten å redusere varmen.
• Ferdiglagde khachapuri kan smøres lett med smeltet smør på toppen og serveres varm, etter å ha kuttet i porsjoner.
