Adjarian khachapuri er et bakverk som tilhører rettene til georgisk mat. Det er viktig å servere khachapuri varm. Før du spiser et ødelagt stykke khachapuri, blandes ostefyllet vanligvis med et egg. Som regel brukes revet suluguniost som fyll.
Det er nødvendig
-
- 8 egg
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts Sahara
- 1 kopp varmt vann
- 500 g mel
- 600 g suluguni-ost
- 3 ss. l. smør
- 1 ss. l. vegetabilsk olje
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell et glass varmt vann i en dyp bolle. Pisk inn ett egg, tilsett sukker og salt, tilsett mel siktet gjennom en sil og tilsett en teskje tørr gjær. Bland grundig. Elt en fast, glatt deig. Dekk til og la stå på et varmt sted i en time. I løpet av denne tiden skal deigvolumet dobles. Deigen må eltes og stå i 30 minutter.
Steg 2
Forbered fyllet. Riv osten på et grovt rivjern, tilsett to egg. Hvis suluguni ikke er salt, tilsett litt salt. Bland grundig.
Trinn 3
Deigen må eltes på nytt og skjæres i fem like store deler. Rull hver del med en kjevle, noe som gir kakene en stor oval form. Legg like mye ostefyll på hver ovale, og la kantene være omtrent fire centimeter brede. Glatt overflaten. Brett kantene på deigen opp slik at den ser ut som båter. Pensle khachapuri med et egg.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg khachapuri på et smurt bakeplate og stek i 30 minutter. Overfør bakeplaten med den stekte khachapuri til bordet, pisk ett egg i midten av hver og legg det tilbake i ovnen. Når proteinet blir hvitt, tar du ut paiene. Serveres varm med en liten smørskive på toppen.
