Fondue er en gammel sveitsisk rett som gjeter oppfant for lenge siden. Det var de som først begynte å dyppe brødbiter i den smeltede ostemassen og vaske denne forretten med vin. I dag blir en slik rett laget i spesielle retter, og bruker ikke bare ost, men også sjokolade til dette.
Hvordan lage ostefondue
Ostefondue er en klassisk versjon av denne retten. For å tilberede den trenger du flere typer oster, hvitt brød, tørr hvitvin og krydder. Den beste osten er Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Det anbefales også å lage denne retten i en spesiell tallerken - fondyushnitsa, men i verste fall kan du gjøre med en liten keramisk panne og tynne lange gafler.
Skjær det hvite brødet i ikke for store terninger, legg på et bakepapir og drypp med olivenolje. Sett i en ovn som er forvarmet til 150 ° C og tørk. Det ferdige brødet skal brunes litt på toppen, men forbli mykt på innsiden slik at det enkelt kan hakkes på en gaffel.
Ha 50 g smør i en fondueskål og gni sidene med hvitløk. Tilsett 1 ts mel og smelt i smør. Hell deretter inn 1 glass hvitvin og varm det opp. Ha kuber av forskjellige ostetyper i den, med en totalvekt på ca. 500 g. Når osten begynner å smelte, tilsett litt hvit pepper og en klype muskat. Kok, rør hele tiden til konsistensen er jevn.
Bruk en gaffel til å toppe et stykke brød og dypp det i den ferdige ostefonduen. Etter noen sekunder, når brødet er helt mettet, ta det ut og nyt den fantastiske smaken. Denne retten vaskes best med tørr hvitvin. Du kan også dyppe kokte reker i ostefondue i stedet for brød.
Hvordan lage sjokoladefondue
Sjokoladefondue er ikke mindre velsmakende, der det er spesielt hyggelig å dyppe forskjellige frukter: jordbær, ananas, mango, appelsiner, pærer og andre. Boller er også gode med smeltet sjokolade.
For å tilberede en slik tallerken trenger du flere sjokoladebarer, hvor kakaoinnholdet må være minst 70%. En kombinasjon av 70% sjokolade og 90% sjokolade er ideell. Du trenger også 50 ml kondensert melk, et glass konjakk, likør eller cognac, rød malt pepper. Hakkede nøtter, vanilje og kanel kan brukes som tilleggsingredienser.
Varm alkoholen i en fondyushnitsa, tilsett sjokoladen knust på et stykke og smelt den. Hell i kondensert melk, tilsett rød pepper og andre krydder, bland alt grundig. Kok i et par minutter til under omrøring. Så gaffel frukten og dypp den i sjokoladefonduen.
