Arugula, et produkt som har vunnet utbredt kjærlighet i amerikansk matkultur, vinner gradvis popularitet i Russland. Innbyggerne i afrikanske land var de første som begynte å spise dette produktet. Planten vokser også tradisjonelt i landene i nærheten av Asia og Kaukasus.
Arugula skylder en slik popularitet til sin kombinasjon av utsøkt smak og et stort utvalg av nyttige egenskaper. Først og fremst er denne planten kjent for sin rike vitaminsammensetning: arugula inneholder et høyt innhold av vitamin C og et helt kompleks av nyttige essensielle oljer. Regelmessig bruk av arugula kan rydde opp i immunforsvaret, forbedre vaskulær styrke og løse problemer med sesongutmattelse.
Arugula anbefales som en komponent i kampen mot kreft. Leger og ernæringseksperter fremhever denne egenskapen som kanskje den største fordelen med planten. Faktisk, i tillegg til den ernæringsmessige effekten på kroppen, har arugula sterke terapeutiske egenskaper.
Leger anbefaler å inkludere ruccola i det daglige kostholdet for personer med høyt kolesterol i blodet og de som er overvektige. Som alle matvarer som har en sur smak, lar planten deg bekjempe kroppsfett, men for dette må du spise arugula i store mengder. Også, planten hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. Arugula er bra for personer som lider av gastritt og tilbakevendende magesmerter.
Ernæringseksperter advarer imidlertid om at overdreven inntak av ren arugula kan ha motsatt effekt og forverre utbruddet av gastritt. Derfor anbefales det å inkludere rucola i dietten som komponenter i salater, første og andre kurs. Det er best å kombinere ruccola med de tradisjonelle ingrediensene i grønnsakssalater: tomat, agurk, paprika. Selv om den mister noen av sine naturlige komponenter, har den fortsatt en gunstig effekt på fordøyelsen under varmebehandlingen. Samtidig gir arugula en krydret smak til den kokte retten.
Arugula er også et kraftig afrodisiakum som enhver god husmor bør merke seg. Ikke bare friske arugula-skudd har tonisk effekt, men også tørkede emner, som lett kan erstatte tradisjonelle greener i første retter.
Du kan tørke arugulaen selv. For å gjøre dette er det nødvendig å skylle skuddene på planten, og kutt av bladene ca. 1 cm fra stammen. Etter tørking ved lav temperatur i ovnen, la den avkjøles ved romtemperatur, og hell den deretter i en tett plast- eller tinnbeholder. For salater er en salt tilberedning egnet. For å gjøre dette hakkes arugulaen grovere, hvorpå den drysses med salt i andelen 1 ss salt per 100 g av planten, og helles deretter i en tett glassfat. Så arbeidsstykket kan lagres i opptil ett år.
