Cellene i menneskekroppen er hovedsakelig sammensatt av proteiner, hvis reserver kontinuerlig må etterfylles. Fordelene med disse elementene avhenger av metning med aminosyrer, som utfører syntesen av de samme proteinene i kroppen. Det er viktig å vite i hvilke matvarer du kan finne aminosyrer for å fylle på tilførselen av viktige elementer fra naturlige kilder.
Hvilke aminosyrer trenger mennesker?
Listen over essensielle aminosyrer inkluderer valin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, tryptofan, fenyalanin og treonin. Valin, som reparerer skadet vev og muskelmetabolske prosesser, opprettholder normal nitrogenmetabolisme i kroppen, finnes i kjøtt, sopp, meieriprodukter og kornprodukter, så vel som i soyabønner og peanøtter. Leucin beskytter muskler, er en energikilde, hjelper med å reparere bein og hud, senker blodsukkeret og stimulerer veksthormonnivået. Leucine finnes i nøtter, kjøtt, fisk, brun ris, linser og de fleste frø.
Det er tjue proteinogene aminosyrer totalt, hvorav ni ikke kan syntetisere i tilstrekkelige mengder alene.
Uten isoleucin er hemoglobinsyntese umulig, samt stabilisering og regulering av blodsukkernivået. Denne aminosyren er viktig for idrettsutøvere og pasienter med visse mentale helsemessige forhold, og finnes i fisk, cashewnøtter, mandler, kylling, egg, linser, soyabønner, lever, rug og frø. Metionin hjelper til med å metabolisere fett, forhindrer dem i å akkumuleres på veggene i arteriene og i leveren, hjelper fordøyelsesprosessen og er gunstig for osteoporose, kjemiske allergier og muskelsvakhet. Det kan fås fra matsammensetningen til egg, fisk, melk, kjøtt og belgfrukter.
Matvarer rik på aminosyrer
Lysin er viktig for normal beindannelse og vekst hos barn, absorpsjon av kalsium, syntese av antistoffer, hormoner, enzymer, kollagen, reparasjon av vev og vedlikehold av nitrogenmetabolismen i kroppen. Hovedkildene er meieriprodukter, kjøtt, fisk, nøtter og hvete. Treonin, som hjelper til med å opprettholde normal proteinmetabolisme og stimulerer immunitet, finnes i egg og melkeprodukter.
Selv gjennomsnittlig fysisk aktivitet fører til forbruk av 80% av alle gratis aminosyrer, så deres regelmessige påfyll er viktig for kroppen.
Tryptofan er viktig for depresjon, søvnløshet, hjertesykdom, hyperaktivitet, migrene og økt appetitt. Det kan fås sammen med å spise kjøtt, bananer, havre, dadler, peanøtter og sesamfrø. Og til slutt, fenylalanin - denne aminosyren deltar i syntesen av dopamin, forbedrer hukommelse, læring og humør, reduserer smerte og reduserer appetitten. Den finnes i soya, kylling, fisk, biff, egg, cottage cheese og melk.
