Mange kan ikke forestille seg en solid frokost, lunsj eller middag uten brød. Han er så allsidig! Du kan smøre noe på det, det være seg smør eller honning, og du får en deilig frokost. Det er ikke mindre velsmakende å spise den med ekte ukrainsk borsjcht. I tillegg til god smak, har brød en like interessant opprinnelseshistorie.
Ved å spise brød får en person all den energien han trenger, og som inneholder korn. Opprinnelig hadde ikke folk det samme konseptet med brød som de gjør i dag. Og han så helt annerledes ut.
For eksempel bakte jødene brød i tynne tallerkener, som deretter brøt med hendene. Det var fra dem at uttrykket "bryte brødet", som betyr "å spise noe", kom fra.
I eldgamle tider malte folk korn til mel ved hjelp av to steiner, slik at de senere ble tilsatt vann og laget kaker og bakt dem på ildstedet. Vanligvis ble en slik herd bygget i hull gravd i bakken. Veggene på disse gropene ble lagt ut med leire. Slike brød var ganske tunge og grove, fordi det ikke inneholdt noe bakepulver som ville gjøre det mykt og ømt.
Det første brødet i Egypt
Historien om opprinnelsen til brød i Egypt går tusenvis av år tilbake, men det nøyaktige antallet er vanskelig å fastslå. Det var egypterne som var de første som forsto at surdeig inneholder gjær. De lærte å lage gjær og bake bakverk. Og de mestret også perfekt kunsten å løsne deigen ved hjelp av gjæring. Brød i det gamle Egypt hadde en helt annen form: avlang, rund, pyramideformet, så vel som i form av sfinkser, fisk og fletter. Også i Egypt var det vanlig å bake søtt brød. De tilsatte honning, melk, fett. Slike brød var mer verdifulle enn vanlig brød.
Brød i Hellas og Roma
Hellas og Roma vedtok fra egypterne ferdigheten til å lage løsnet brød med gjæret deig. I disse statene var slikt brød bare tilgjengelig for velstående familier. For slaver var bare svart brød tilgjengelig - tett og grovt.
I det gamle Hellas var visse overtro også forbundet med brød. En av dem sa at en person som spiste mat uten brød, var skyldig i alvorlig synd. Og for denne synden vil han absolutt bli straffet av gudene. Oppskriftene for å lage brød ble ikke fortalt til noen. Dette var en stor hemmelighet. De ble bare overlevert fra generasjon til generasjon av bakermestere.
Tidligere i antikkens Hellas ble brød ansett som en uavhengig rett og ble konsumert på samme måte som enhver annen separat rett.
Brød i Italia
Italienerne lærte å bake brød fra grekerne. Det var de som brakte teknologien for å lage brød til Italia i det åttende århundre f. Kr. Brød tilberedes med stor forsiktighet. Oppskrifter overføres fra generasjon til generasjon. Brød endres ikke over tid, italienerne foretrekker og setter stor pris på den tradisjonelle måten å lage mat på.
Det første brødet i Sveits
Bakeri i Sveits begynte å utvikle seg for flere tusen år siden. De gamle innbyggerne bakte flatt brød på varme steiner og strødde det med aske. Hver familie bakte brød uavhengig i henhold til deres behov. Det var først da byene begynte å utvikle seg at bakeributikker begynte å åpne. De fattige på den tiden hadde tilgang til bare svart brød. Da avlingsfeil oppstod i landet og det ikke var nok reserver av rug og hvete, ble knuste kastanjer, eikenøtter og planterøtter blandet inn i melet.
Utvilsomt verdsetter hver nasjon historien om fremveksten av brød i sin tilstand. Og det ville være interessant å smake på og sammenligne brød i forskjellige deler av verden.
