Historien om brød går tilbake minst 30 000 år. Det første brødet ble sannsynligvis bakt med stekt og malt korn og vann, og kan ha blitt oppfunnet ved et uhell. Det er imidlertid ikke kjent - kanskje det også var et bevisst eksperiment med vann og mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Brød har vært en viktig del av menneskelig mat i tusenvis av år. Som et åndelig symbol fulgte han religiøse høytider og ritualer. Avhengig av naturens ubehag og militære begivenheter, var brød et symbol på rikdom eller fattigdom, tvang eller frihet. Mangelen på brød forårsaket sult i middelalderen, protester over brødkostnadene ga drivkraft til den franske revolusjonen, brødkortet ble et symbol på 2. verdenskrig - det er mange eksempler på viktigheten av brød.
Steg 2
Ifølge forskere var de første brødtypene tortillas laget av forskjellige avlinger. De rapporteres i mange deler av verden og konsumeres fortsatt i mange land. Eksempler på dette er iransk lavash, meksikansk tortilla, indisk chapati, jødisk matzah og så videre. Oppskriften på tilberedningen av disse produktene har praktisk talt ikke endret seg - det er kjent at i gamle tider ble flate kaker laget etter samme prinsipp.
Trinn 3
I tillegg er det i annaler referanser til rituelt brød i gamle greske tilbud, som ble laget av hvetemel, olje og vin.
Trinn 4
Det tidligste arkeologiske beviset for tilberedning av mel dateres tilbake til den øvre paleolittiske æra i Europa, for rundt 30 000 år siden. I løpet av denne historien utgjorde frokostblandinger bare en av mange matkilder som ble oppnådd gjennom jakt og samling. Det menneskelige kostholdet fra den tiden var basert på animalske proteiner og fett.
Trinn 5
Korn og brød ble en basisfôr i yngre steinalder, for rundt 10 tusen år siden, da hvete og bygg ble dyrket. Fra rundt 8000 f. Kr. er det funnet spor etter jordbruk i det som nå er Iran. Bygg, hirse, erter og hvete ble dyrket på små tomter nær de første bosatte landsbyene. Det antas at det var da folk oppdaget næringsverdien av korn. Det er mange arkeologiske funn som bekrefter behandlingen av korn og tilberedningen av mel. Samtidig dukket det opp brød som svakt lignet moderne brød.
Trinn 6
I omtrent en lignende tid i andre deler av verden ble avlinger som ris (Øst-Asia), mais (Nord- og Sør-Amerika) og sorghum (regioner sør for Sahara) også brukt til å lage prototyper av moderne brød. Noen varianter av dette produktet finnes i dag i mange nasjonale retter.
