Hvis du vil lage et sunt måltid, pakk ingrediensene i folie og legg dem i den varme ovnen. De vil vise seg å være myke, som når de er kokte, men de mister ikke fuktighet og næringsstoffer. Dermed kan du lage nesten hvilken som helst mat, både individuelt og i visse kombinasjoner. Prøv å bake fjærfe og poteter, kjøtt med krydder eller diettfisk.
Fjærfe med poteter bakt i folie
Ingredienser:
- 700 g kalkun- eller kyllinglårfilet;
- 1, 2-1, 5 kg poteter;
- 4-6 ss. majones;
- 100 g grønne løk;
- 0,5 ts tørket basilikum;
- 15-20 g persille;
- malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Vask potetene, skrell dem og skjær i tykke sirkler eller halvsirkler. Salt grønnsaken med 1 ts. salt og rør med hendene. Skjær kalkun- eller kyllingfiletene i små terninger og legg i en tett beholder eller bolle. Hakk grønne løk, bland med majones, en klype svart pepper og 0,5 ts. salt. Hell den resulterende sausen over fuglen, dekk den løst med et lokk eller en folie og avkjøl. Mariner den i 1,5-2 timer.
Åpne folien 5-10 minutter før matlagingen er ferdig for å brune opp fatet, noe som gjør det mer tiltalende.
Ta en dyp varmebestandig form, legg den med folie, beleg med vegetabilsk olje og fyll med poteter. Linje kjøttet med marinaden i et nytt lag og fordel det jevnt. Dryss alt med basilikum, dekk med et nytt folieark og legg i en ovn forvarmet til 230-250oC i 40 minutter. Bestem doneness over potetene, de skal bli myke. Pynt hver porsjon med hakkede urter.
Kjøtt bakt i folie
Ingredienser:
- 1 kg kjøtt (svinekjøtt, lam);
- 6 fedd hvitløk;
- 2 ts adjika;
- 1 ts salt.
For baking i folie, velg et helt stykke kjøtt uten vener, bein eller muskler.
Skyll kjøttet grundig og skjær det i 2 like store biter med en skarp kniv for å forkorte koketiden. Gni dem med salt på alle sider, skjær flere steder og ting med grovhakkede hvitløksfedd. Spred bitene med adjika og pakk hver i et rektangel av folie veldig tett, slik at det ikke er hull. La buntene ligge i en halv time, slik at innholdet blir mettet med krydder og gir juice.
Forvarm ovnen til 180oC og stek kjøtt i den i 2-2,5 timer. Stikk den rett gjennom sølvpapiret med en gaffel. Hvis tennene på apparatet går stille inn, så riv folien, øk temperaturen til 200oC og kok fatet i ytterligere 15-20 minutter til det er oppnådd en skorpe.
Fisk i folie
Ingredienser:
- 1 fersk fisk som veier 500-700 g;
- 1 sitron;
- 1 løk;
- en klype salt, tørket rosmarin, timian, estragon, safran;
- vegetabilsk olje.
For å få beinene til å dampes under tilberedningen og mykne, gjør du flere kryss på baksiden av fisken.
Skjær sitronen i to og skjær den i tynne halvsirkler. Rengjør fisken, fjern gjellene og innvollene fra den. Krydre med salt og krydder, fyll med en halv porsjon hakket løk og dekk med 1/2 sitrusskiver. Spred et dobbelt ark folie, dryss over olje, legg en "pute" av den gjenværende løken og sitronen på den, legg den tilberedte fisken på toppen, pakk den godt inn og sett den i en varm (180oC) ovn i 1 time.
