Makrell er en kommersiell fisk fra gruppen av perchiformes. Sjøfisk, og spørsmålet om hvor makrell finnes i Russland kan besvares utvetydig - der det er et hav. Men ikke alle saltvannsforekomster inneholder makrell, den lever under visse klimatiske forhold. For å fange henne, må du vite noen triks.
Makrell er en ganske stor fisk. Størrelsen på mellomstore individer varierer fra 62-66 cm i lengde. For et lite selskap trenger du bare å fange noen få stykker for å tilberede en deilig rett og mate alle til deres mett. Kjøttet er uvanlig velsmakende og næringsrikt, det inneholder et helt sett vitaminer, fettsyrer og mineraler, men det er ikke lett å fange det. Du må også vite hvor makrell finnes i Russland.
Beskrivelse av makrell
En mellomstor makrell kan veie omtrent 1 kg, de minste prøvene - fra 300 til 350 g, og den største - opp til 2 kg. Kroppen til denne fisken er i form av en spindel, dekket med små skalaer, sølvfarget, med mørke tverrstriper på baksiden og en grønnblå møne. Finen på baksiden av makrellen er skarp, på halen er den kraftig, splittet, men bryst- og lateralfinnen er dårlig utviklet.
Det er interessant at det kvantitative innholdet av stoffer som er nyttige for mennesker i makrellfilet varierer avhengig av klima og værforhold. For eksempel kan innholdet av Omega-3-syrer i den varme årstiden være 20-30% av den totale massen, og om vinteren bare 3%. Kaloriindeksen endres også tilsvarende. Men den glykemiske indeksen (absorpsjonshastigheten i kroppen) er uendret - 0. Det vil si at det er absolutt ingen karbohydrater i makrellen, den kan spises uten frykt for både diabetikere og de som går ned i vekt.
Habitat og arter av makrell
Makrell foretrekker hav og hav med ganske varmt vann, og det er nesten umulig å finne det på nordlige breddegrader. Denne fisken elsker store områder, men kommer ofte ut i havene, der selv enkle fiskere kan fange den.
Som andre arter er makrell delt inn i flere underarter:
- Afrikansk,
- Japansk (blå),
- atlantisk,
- Australsk.
Denne fisken er skolegang, og individer av omtrent samme størrelse strømmer alltid inn i en "familie". For stabil vekst, utvikling og gyting, bør vanntemperaturen svinge i området fra 10 til 20˚С. Makrellstimene er veldig raske, under endring av habitat kan de nå hastigheter på opptil 80 km / t, og svake individer kan ganske enkelt ikke tåle et slikt tempo.
Ved valg av diett er makrell ikke kresen. Hun er et rovdyr, spiser små krepsdyr, en rekke plankton, brisling, blekksprut. Både forskere og fiskere bemerker at makrell er uvanlig glødende, og hvor stimen går, er det praktisk talt ingen liten fisk igjen.
Hvor bor makrell i Russland
Hvor finnes makrell i Russland? Dens habitat, hvor kommersiell produksjon utføres - Svartehavet, Nord- og Barentshavet, Hvitt, Marmara, Østersjøen. Det er mye makrell i saltvannsforekomstene i landene i det tidligere Sovjetunionen. Makrell leveres til russiske tellere fra Fjernøsten og fra Murmansk-regionen, fra SNG-landene.
Tilhengere av fiske går "til makrell", som regel, i Kaliningrad-regionen, ved bredden av Østersjøen. Men ikke alle lokale bukter kan fange makrell, da noen av dem - Kaliningrad, Curonian - er friske, og denne typen fisk kommer ikke inn der. For å gjøre "jakten" på makrell vellykket, er det bedre å få hjelp eller i det minste råd fra lokale fiskere. Bare deres mange års erfaring vil gjøre det mulig å bestemme nøyaktig når og inn i hvilken bukt et makrellstim vil komme inn, på hvilken tid av året det er bedre å fange den, hva og hvordan.
Hvordan fange makrell
Tiden for å lykkes med å fange makrell, avhenger av værforholdene og egenskapene til en bestemt klimasone. For eksempel fanges den i Østersjøen fra midten av mai til slutten av juni, på Krim - fra mai til begynnelsen av oktober, og i områder der det er kaldere (Murmansk, Kuriles) bare i august-september.
Makrell kan fanges med garn, hvis det er tillatt av den lokale fiskeritilsynet, spinning og den såkalte "tyrannen". Det er en konstruksjon av hoved- og hjelpelinjer, flere kroker og en stang.
Agnet for makrell velges under hensyntagen til at denne fisken er rovdyr. De beste alternativene for agn for makrell:
- spinner eller wobbler,
- silikonimitatorer,
- fiskefilét,
- skalldyr,
- små krepsdyrlegemer.
Erfarne fiskere forbereder hjemmelaget makrell agn fra de mest uvanlige materialene - de bruker lyse fargede tekstiltråder, geitehår, fluer fra fjær av grønne ender, kalkuner med lyse farger, perlehøns. Du kan til og med lage makrell agn av fargerike perler eller sugerør.
Hva kan man lage av makrell
Det er mange trinnvise og trinnvise videoer av online oppskrifter for tilberedning av deilige og sunne makrellretter, og det er rett og slett umulig å liste dem opp. Makrell
- saltet og røkt,
- kokt eller stekt,
- lapskaus og kok over åpen ild,
- lag stroganin av det,
- bakt i folie og leire,
- fylt, syltet.
Det er veldig viktig å rengjøre makrellen ordentlig før du steker. Kadaveret må vaskes grundig, uten finner og innvoller. Spesiell oppmerksomhet må tas for å fjerne den svarte filmen inne i kadaveret - mikropartikler av indre organer kan forbli på den, som ødelegger fiskens smak, "dreper" den karakteristiske aromaen.
Det er bedre å lage fersk makrell - den beholder sin unike aroma, kaloriinnhold og energiverdi, karakteristiske smak og alle nyttige stoffer bare 20-30 dager etter fangst. Det beste alternativet er å fange makrellen og koke den med en gang.
