Ingefær er et kjent krydder over hele verden. Ingefærrot inneholder kalium, fosfor, jern, sink, vitamin C, B, A. og aminosyrer. Alle disse elementene forbedrer fordøyelsen, hjelper til med å senke kolesterolet i blodet. I tillegg er ingefær et velkjent afrodisiakum. Å tilsette ingefær i maten gir det et krydder og er lettere for kroppen å absorbere. Ingefærolje brukes ofte til å tilberede kulinariske retter. Den selges i butikkene, men du kan lage den hjemme.
Det er nødvendig
-
- For ingefærolje
- kokt i vannbad:
- 200 g olivenolje (solsikke- eller mais) olje;
- 10 g ingefærpulver;
- malt svart pepper.
- For ingefærolje
- kokt på komfyren:
- 200 g olivenolje (mais eller peanøtt);
- 10 gram ingefærrot.
- For ingefærsmør fra smør:
- 250 g smør;
- 30-40 g ingefærrot;
- sitron;
- en spiseskje (uten topp) grovt salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vegetabilsk ingefærolje kan tilberedes på to måter: i et vannbad og på komfyren. For å tilberede ingefærolje i et vannbad: Bland ingefærpulveret med sort pepper, tilsett vegetabilsk olje og rør godt. Hell kaldt vann i en stor gryte. Hell ingefær og pepper vegetabilsk olje i en mindre gryte, legg den i en stor gryte med vann og la koke i en time. Forsikre deg om at vannet i den store gryten ikke koker, men er på randen av å koke hele tiden. Etter en time siles oljen gjennom en fin sil. Ingefæroljen er klar. Den kan brukes til å tilberede krydret mat og dressing salater. Malet sort pepper i ingefærolje kan erstattes med andre krydder etter smak.
Steg 2
Til matlaging av ingefærolje på komfyren: Vask, tørk, skrell og skjær ingefærrot. Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, tilsett stykker ingefær og ha på svak varme. Mens du rører, kok ingefæren godt til den blir mørkere. Fjern deretter oljen fra varmen og sil gjennom en fin sil. Denne oljen kan brukes til å tilberede alle slags mat, både søte og salte.
Trinn 3
Kremet ingefærsmør. Fjern smøret fra kjøleskapet og smelt til det er mykt. Hell kokende vann over sitronen og skrell av skallet i et tynt lag. Vask, tørk, skrell og skjær ingefærrot. Mal skallet med ingefæren i en blender og tilsett smøret. Salt deretter og press saften fra en halv sitron i den. Bland grundig. Ta et stykke pergament og overfør den resulterende massen til det. Flat og rull med godteri. Oppbevares i kjøleskap. Denne ingefæroljen kan brukes i bakt og stekt fisk, i lamretter og grønnsaksgryteretter.
