Liker du bjørnebær? Vet du hva som er best å lage mat av? Flere oppskrifter for å lage bjørnebærsyltetøy vil bidra til å diversifisere bærens smak og bevare dette produktet om vinteren.
Blackberry jam "five minutes"
Friske bjørnebær er rike på vitaminer: K, C, E, veta-karoten. Det inkluderer:
- karbohydrater;
- disakkarider;
- magnesium;
- kalsium;
- natrium;
- kalium.
De gunstige stoffene til bjørnebær kan maksimalt konserveres under tilberedning av syltetøy på en rask måte. For dette må du ta:
- 1 kilo bær;
- 1 kilo granulert sukker;
- 150 ml vann.
Hell vann og sukker i en kokeskål. Plasser på svak varme, ta sukker til en tyktflytende sirup under konstant omrøring. Hell i bær. Rør forsiktig og kok bjørnebærene i 5 minutter. Fjern fra varme. Etter at sirupen er avkjølt helt, gjenta hele prosessen fem til seks ganger. Den totale tilberedningstiden skal være omtrent en halv time.
Hell varm syltetøy i steriliserte krukker. Rull opp lokk for bedre lagring.
Du kan også bruke nylonlokk, i dette tilfellet er det bedre å oppbevare syltetøyet på et kaldt sted.
I de kalde områdene i Russland vokser søte og sure bjørnebær. I sør er fruktene mer mettet med sukker. Begge typer bær kan sammenkobles med epler eller appelsiner for å lage deilig bjørnebærsyltetøy.
Blackberry-orange duo
For å tilberede denne syltetøyen trenger du følgende komponenter:
- 2-3 appelsiner;
- zest av 1 appelsin;
- 1,5 kg granulert sukker;
- 700 - 800 g bjørnebær;
- 200 ml vann.
Riv appelsinskall på et fint rivjern. Frigjør fruktskivene fra frøene og skjær i små biter. Tilbered vannet og sukkersirupen i kokebollen på vanlig måte.
Dypp appelsinskiver i sirupen, kok i 5 minutter. Tilsett bjørnebær i sirupen. La det småkoke i omtrent førti minutter, rør av og til og skum. Hell den tilberedte syltetøyet i en tilberedt beholder.
Blackberry-apple symfoni
En veldig interessant kombinasjon av bjørnebær og eple syltetøy. Innholdet av en stor andel pektin gjør at et slikt produkt får en tykkere, geléaktig konsistens.
For å tilberede denne oppskriften, må du ta følgende produkter:
- 1 kg epler;
- 1 kg bjørnebær;
- 2 kg granulert sukker;
- sitronsyre (på enden av kniven);
- 1 glass vann.
Epler kan være av noe slag. Den eneste forskjellen vil være i prosentandelen av surhet. For et surere utvalg kan du ekskludere sitronsyre fra oppskriften.
Alle epler skal skrelles og kjerne med frø. Skjær i små biter. Hell vann i en kjele og legg hakkede epler. La det koke over svak varme.
Kok eplemassen til puré. Tilsett granulert sukker, bland godt, la sukkeret oppløses helt i den varme massen. Tilsett deretter bjørnebærene. Kok massen i omtrent en time.
Ordne den varme syltetøyen i tidligere steriliserte glass. Stram med lokk. Over tid vil avgjort syltetøy få konsistensen av en vakker, lys gelé.
