Kvass er en veldig sunn drink. Det øker effektiviteten, reduserer tretthet, helbreder kroppen og slukker tørsten perfekt. Mange er spesielt glad i den søte kvassen, som lett kan tilberedes hjemme.
Matlaging søt kvass fra ferdig surdeig
For å lage din egen søte kvass trenger du følgende:
- presset gjær - 10 g;
- tørr startkultur for kvass - 250 g;
- kokt vann - 3 l;
- sukker - 70 g.
For at du skal kunne tilberede en ekte forfriskende drink med en syrlig og søtlig smak, må du bruke en kommersielt tilgjengelig tørr startkultur, som er lett å finne i dagligvarebutikker. Den er laget av forskjellige typer brød, og inneholder også en så viktig komponent som malt.
Ta tre liter vann og kok dem. Legg den tørre startkulturen i en krukke og hell i den varme væsken. Dekk fartøyet med et nylonlokk og la det trekke ved romtemperatur i 2 timer.
Tilsett 25 gram sukker i startglasset og bland godt. La alt dette tilføres i 30 minutter, og dekk halsen på karet med en serviett. Hell litt av den tilberedte væsken i en bolle og løs tørrgjæren i den. Tilsett denne blandingen i surdeigen i krukken. Dekk det med et serviett og la det gjære i 12 timer på et varmt sted. Du kan sette krukken på et vinduskarm der solstrålene faller. Når surdeigen tilføres, må den filtreres gjennom osteklut og sendes til kjøleskapet. Derfor bør den oppbevares i flere timer.
Ta en krukke til og hell halvparten av den kjølte surdeigen i den. Tilsett kokt vann der og hell i gjenværende granulert sukker. Alt dette må stå å gjære på et varmt sted i 36 timer. Når kvassen tilføres, må du sile den og legge den i kulde. Deretter kan du drikke den eller lage forskjellige retter med den.
Matlaging søt kvass med Borodino-brød
For å lage kvass i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- 3 liter vann;
- 10 g gjær (det er bedre å bruke tørr);
- 3 ss. ss granulert sukker;
- 1 stykke Borodino-brød (du kan bruke foreldet brød).
Ta brødet og del det i små biter. Sett vann på fyr og kok opp. Hell den varme væsken over brødet og la det trekke i 4 timer. Bedre hvis det er et solrikt sted.
Sil forretten, tilsett sukker og gjær i den. La alt stå på et varmt sted i noen dager. Hell deretter den ferdige kvassen i en annen beholder, pass på å sil den først. Da kan du nyte aromaen og den søte smaken.
