For flere tusen år siden var te en drink av aristokratene i Kina, den ble brukt til behandling av forskjellige sykdommer og til og med som motgift mot alvorlig forgiftning. Bare mange århundrer senere ble det en drink av vanlige mennesker, men tradisjonene for tilberedning seremonielt har blitt bevart i dette fantastiske landet den dag i dag.
En av de første omtalene om en tedrikk dateres tilbake til det andre årtusen f. Kr., og forfatteren er den kinesiske keiseren, salvien og healeren Shen Nong. I dagbøkene hans beskriver han et fantastisk tre, etter å ha smakt bladene av det, følte han en ekstraordinær letthet og en bølge av kraft. Det var med arkivering av Shen Nong at te fikk sin popularitet, han oppdaget mange varianter av dette treet og tok de første skrittene i dannelsen av seremonien med å brygge og drikke drikken.
Siden de eldgamle tider har den oppkvikkende drinken gått en tornete vei, med oppturer og nedturer og til og med forfølgelse, når den ble dratt likestilt med en forbrytelse eller begikk en forferdelig synd, men dens helbredende egenskaper og unike smakskvaliteter ga den popularitet og anerkjennelse igjen og igjen. Det er umulig å gi et entydig svar på spørsmålet om hvordan du skal brygge te på kinesisk, fordi det er mange måter å lage det på.
Metoder for kinesisk te
To typer te brygging på kinesisk har kommet ned til vår tid og fått popularitet, disse er kokende og dampende. Å lage te er som å lage tyrkisk kaffe. Vannet til drikken må gjennomgå gjentatt rensing, legge seg, og først da kan det helles i beholderen for tilberedning. Ved svak varme må vannet bringes til "forkoking" to ganger, og først etter det kan teblader dyppes i det, og ikke mer enn 10 g blader tas per liter. Før du legger i vann, må bladene fuktes grundig i kaldt kokt vann. Massen blir ikke kokt i alle fall, bare la det småkoke over svak varme. Et fantastisk syn er tilberedning av te ved bryggemetoden av en ekte mester fra Kina - overflaten av vannet i en spesiell beholder koker ikke eller svever, men som om det skjelver og frigjør tråder med bobler fra bunnen av fatet.
Den andre måten å lage kinesisk te på er dampende. Vann, som i det første tilfellet, er renset, men det er allerede kokt og drenert til en termos. Ekte kinesisk te skal tilberedes i en spesiell leirebeholder som aldri vaskes inni for å bevare teplakk som gir den en spesiell smak. Det kan bare douses med varmt vann for å varme det opp før du brygger te. For et volum vann opptil 400 g er 8-10 g teblad av god kvalitet nok. Tiden for å brygge en drink er 10-15 minutter.
Kinesisk te drikkeseremoni
Kineserne er et avslappet, klokt og klokt folk som nærmer seg enhver virksomhet med største alvor. I motsetning til europeere og amerikanere, for folket i dette landet, er te en måte å slappe av, gjøre tankene dine om til deg selv, roe ned og forynge. Te drikking foregår som regel i stillhet, uten oppstyr og rush. Å drikke te "på farta", som det er vanlig i den moderne verden, regnes som dårlig form og er uakseptabelt i et anstendig samfunn i Kina.
