Krydret kylling med peanøtter er en av de mest spektakulære rettene i kinesisk mat. Gongbao, som lokale kulinariske eksperter kaller det, har en ganske original smak. Hvis du følger alle kanonene for å lage mat "utenlands", vil husholdningens glede sikres.
Ingredienser:
- Soyasaus - 70 ml;
- Kylling - 1 kadaver;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Ingefær;
- Grønn løk;
- Paprika;
- Peanøtter - 100 g;
- Chili pepper - 1 stk;
- Mel - 15 g;
- Vegetabilsk olje - 100 ml;
- Løk - 1 stk;
- Vann - 100 ml;
- Rørsukker - 2 ts
Forberedelse:
- Skyll paprika. Vi fjerner frøene, kutter massen i middels terninger.
- Hakk den skrelte løken i ganske store strimler. Hakk den vasket grønne løken mindre.
- Vi kuttet opp kyllingekroppen. Skjær i mellomstore lenskiver, biter med lite brusk og bein vil også bli brukt.
- Hell omtrent en halv kopp vegetabilsk olje i en stor stekepanne. Vi satte på en kraftig brann. Når smøret begynner å knitre, legg peanøttene og stek i 2-3 minutter.
- Vi tar ut nøttene og overfører dem til en egen bolle. I stedet vil kyllingmasse gå til ovnen, koke på høy varme til kjøttet er brunet.
- Nå, i tillegg til kjøttskivene, setter vi paprika, så vel som chili-pepper - vi kaster den hele. Stek i ca 10 minutter.
- Kast hakket løk og hvitløk i samme panne, skjær de store skivene i to, la de små være.
- Etter ytterligere 10 minutter må hvitløksfeddene fanges opp og fjernes fra pannen - vi erstatter dem med grønn løk, og tilsett samtidig en klype eller to ingefær (både malt og fersk, hakket på et rivjern vil gjøre). Vi lager mat til alle komponentene er myke, vanligvis varer prosessen ikke lenger enn et kvarter.
- Til sausen kombinerer du mel, rørsukker, soyasaus og litt varmt vann. Rør godt og sil gjennom en fin sil.
- Hell sausen direkte i stekepannen med stekt kylling, grønnsaker og nøtter. Bland grundig og før parabolen til sluttberedskap innen 8-10 minutter.
Det er vanlig å servere denne appetittvekkende kyllingen med peanøtter varme og kalde.
