Kjøtt inntar en av de viktigste stedene i det menneskelige kostholdet. Næringsverdien til dette sunne produktet bestemmes av det høye innholdet av komplett protein. I tillegg regnes kjøtt som en av hovedkildene til fosfor. Den er rik på B-vitaminer, jern og sporstoffer. Du kan lage mange interessante retter fra den.
Det er nødvendig
- For ungarsk gulasj:
- - 1 kg biff
- - 1-2 paprika;
- - 2-3 tomater;
- - 4-5 løk;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1-2 ss. l. mel;
- - 250 g rømme;
- - 2 ss. l. smeltet smult
- - malt rød pepper;
- - salt.
- For bakt svinekjøtt med kvede:
- - 2 kg svinekjøtt;
- - 1 kg kvede;
- - salt;
- - malt svart pepper.
- For lammekjøtt "Ai-Petri":
- - 1 kg lam (bryst);
- - 300 g champignons;
- - 5-6 poteter;
- - 2 paprika
- - 2 løk;
- - hvitløk;
- - vegetabilsk olje;
- - 3 ts tørket timian;
- - greener;
- - malt svart pepper;
- - krydder til kjøtt;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ungarsk gulasj
Skrell løkene, hakk fint og stek i fett til de er gjennomsiktige. Tilsett deretter rød malt pepper, salt, ført gjennom et fedd hvitløk, hell i en liten mengde vann og kok opp. Vask biffen, tørk og skjær i terninger. Ha deretter i den tilberedte sausen, salt om nødvendig, og la den surre på svak varme til den er myk, og tilsett vann av og til.
Skal tomatene med kokende vann, skrell og skjær i små terninger. Vask paprika, fjern stilken og frøene. Hakk deretter pepper grovt. Tilsett hakkede grønnsaker i kjøttet og la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett deretter rømme blandet med mel, salt, pepper og la gulasjen koke over svak varme i ytterligere 10-15 minutter.
Steg 2
Svinekjøtt bakt med kvede
Skyll et stort kjøttstykke grundig under rennende vann og tørk det med et tørkepapir. Bruk deretter en skarp kniv til å lage kutt i lommene, og plasser dem så jevnt som mulig over hele overflaten av svinekjøttet. Vask kvede, tørk og skjær i små biter. Bland salt og malt pepper. Fyll deretter "lommene" med kvede og tilsett en blanding av salt og pepper. Pakk et kjøttstykke fylt på denne måten i 2 lag matfolie, legg på et bakeplate og legg i en ovn oppvarmet til 180-200 ° C. Stek svinekjøttet i 2 timer.
Trinn 3
Lam "Ai-Petri"
Vask lammet, tørk det, skjær kjøttet i små biter og stek i 15 minutter i en kjele eller kasserolle i en stor mengde vegetabilsk olje. Krydre med salt og pepper. Skrell løkene, vask paprika og fjern stilken sammen med frøene. Hakk deretter de tilberedte grønnsakene. Tørk champignonene veldig forsiktig med en serviett og skjær i skiver. Tilsett halvparten av løken i lammet, rør og stek i 10 minutter. Tilsett deretter hakkede paprika og kok i ytterligere 10 minutter. Stek resterende løk med sopp hver for seg, og overfør deretter til en bolle på kjøttet.
Vask potetene, skrell, kutt i skiver og tilsett også i lammet. Hell kaldt vann over alt slik at det helt dekker potetene. Krydre med pepper og salt, tilsett timian og eventuelle krydder etter smak. Dekk pannen med lokk og la det surre til det er mørt, omtrent en time. Sett hakket hvitløk og urter (dill, koriander, basilikum) 10 minutter før slutten av tilberedningen.
