Nordamerikansk mat kan med rette kalles multinasjonal, fordi den har absorbert de kulinariske tradisjonene til et dusin forskjellige retter fra hele verden. Amerikansk mat er en blanding av veldig forskjellige innvandrerkulturer. Tyske pølser og biffer er her side om side med italiensk pizza og orientalsk tempura.
Amerika er fødestedet til hurtigmat. I dag er hamburgere, pommes frites og pølser veldig populære i mange land. Potetgull ble oppfunnet her for første gang. Den ble laget av en kokk fra Saratoga Springs, New York. Det var i Amerika tradisjonen med å lage fylt kalkun og gresskarpai med kanel til Thanksgiving ble født.
En annen kulinarisk tradisjon i USA er å grille i bakgården hvor varme eller salte sauser serveres med smakfullt kjøtt. Salater er også elsket her - fra den enkleste, for eksempel fersk kål med gulrøtter ("Cole Slow") eller kokte poteter med egg og purre, til veldig arbeidskrevende. Disse inkluderer den berømte "Cobb" flerkomponentsalaten, som også kan serveres som hovedrett. En annen populær amerikansk salat - "Waldorf", ble oppfunnet i 1893 for åpningen av hotellet med samme navn. Salaten serveres vanligvis med kaldbakt skinke.
Waldorf salat
- søte og sure epler - 300 g
- selleristengler - 150 g
- søte druer - 150 g
- majones - 100 g
- valnøtter - 30 g
- sitronsaft - 4 ss. skjeer
- grønne salatblader til servering
- Vask eplene og skjær i små biter. Tilsett litt ferskpresset sitronsaft for å holde skivene mørkere. Hakk selleristengler og druer, fjern frøene om nødvendig. Hakk nøttene grovt.
- Bland majones med 3 ss sitronsaft. Legg salatblader på en tallerken. Ha en blanding av epler, druer, nøtter og selleri på salaten. Krydre med kokt saus.
Når man tilbereder kjøttretter, foretrekker amerikanere ofte biff, og kalkun og kylling er spesielt populære blant fjærfe. Varme og kalde smørbrød er vanlige snacks. De foretrekker ris som tilbehør, inkludert vill og brun ris. Krydder og krydder brukes på mange forskjellige måter. Ofte, når de lager mat, bruker de løk og hvitløkspulver, flere typer pepper, ingefær, spisskummen; til konfekt - kanel, vanilje, muskat, nellik.
Soul Cinnabon Buns
- mel - 2 kopper
- melk - 100 ml
- smør - 100 g
- kremost - 75 g
- sukker - 2/3 kopp
- melis - 2/3 kopp
- egg - 1 stk
- malt kanel - 2 ss. skjeer
- tørr hurtigvirkende gjær - 6 g
- vaniljesukker - 1 pose
- salt - 1/2 ts
- Oppløs gjær i varm melk. Fjern eggene fra kjøleskapet på forhånd, visp med en mikser til det er skummende. Tilsett en tredjedel av sukkeret, halvparten av vaniljen, et egg og 1 1/2 ss mykt smør i melken. Tilsett mel og saltblanding til flytende ingredienser. Elt den ikke-klissete deigen, dekk til med et håndkle og la den stå varm i en time.
- Kjevle ut deigen til et tynt lag. Pensle med smeltet smør (1 1/2 ss). Rør 1/2 kopp kanelsukker og dryss over deigen. Rull den til en tett rull. Skjær i biter 2-3 cm tykke.
- Dekk bakebollen med bakepapir, legg bollene tett inntil hverandre. Stek i 45 minutter i en ovn som er forvarmet til 160 celsius. Bland glasuren, bland ost, pulver, vanilje og gjenværende smør. Drypp over varme boller.
Når det gjelder amerikanske desserter, kan man ikke unnlate å nevne sjokolade brownies, ostekake, smultringer i farget glasur og cinnabona boller, som har fått popularitet over hele verden. Og selvfølgelig det berømte peanøttsmøret - det er vanlig å spre det på hvitt brød eller legge det til bakevarer.
Chocolate brownie kaker
- melis - 180 g
- smør - 125 g
- høykvalitets mørk sjokolade - 100 g
- kakaopulver - 50 g
- mel - 30 g
- egg - 2 stykker
- bakepulver - 1/2 ts
- Rør alle tørre ingredienser. I en kjele smelter du sjokolade og smør over svak varme, rør til det er glatt. Tilsett hakkede nøtter hvis ønskelig. Tilsett tørre ingredienser gradvis og rør godt. Pisk eggene, hell i den litt avkjølte blandingen, bland igjen.
- Legg bakepapir i en bakebolle. Hell sjokoladedeigen over toppen. Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader Celsius i 25 minutter. Brownies skal være crusty på utsiden og litt fuktig på innsiden. Skjær de ferdige kakene i porsjoner, server med is og friske bær.
Drikken som først kommer til hjernen når vi hører uttrykket "amerikansk mat" er selvfølgelig Coca-Cola. Dette varemerket ble først registrert i USA i 1893. Amerika er også hjemmet til populære cocktailer: Manhattan, Long Island Ice Tee, Sage Romance. I dag har en rekke amerikanske retter funnet fansen nesten i alle deler av verden.
