Linser på kjøkkenet trekker seg urettferdig i bakgrunnen, selv om dette er et veldig sunt og miljøvennlig produkt. Når det gjelder mengden protein, kan kornavlinger likestilles med kjøtt, dessuten inneholder den mange nyttige stoffer og akkumulerer ikke giftstoffer. Du kan lage deilige linser til tilbehør på forskjellige måter, så mye at du slikker fingrene. Det passer bra med grønnsaker, krydder, urter.
Linser med grønnsaksstekt
Vask et glass linser og dekk til med varmt vann i 30 minutter. Skrell og finhakk en stor løk og gulrøtter, stek deretter i en stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje med tilsetning av to knuste hvitløkshoder og en spiseskje tomatpuré. Når bruningen er øm, må du slå av varmen.
Kok linser i saltvann til de er myke, men ikke kok (ca 20-30 minutter). Tapp vannet. Rør inn den ristede blandingen av gulrøtter, løk og hvitløk og la det surre, tildekket. Etter 5 minutter vil linsene til sideskålen være klare.
Linsepuré med grønnsaker
Sett et glass med gjennomvåt linser til å koke, og tilsett vann etter smak. Skrell et par poteter og gulrøtter, et løkhode og hakk i skiver. Etter at linsene har kokt, kast gulrøttene i pannen, etter koking igjen, potetene. Sauter løken med vegetabilsk olje i en skillet.
Du kan lage linser med krydder. Karri, koriander, gurkemeie passer godt til disse belgfrukter. Ta krydder etter smak og bland med sauterte løk. Tøm litt av buljongen og la så mye væske du trenger for en tykk puré. Tilsett stek og bland alt i en blender. Server pyntet med hakkede urter.
Linser med løk og karvefrø
Kok et glass linser i saltet vann, kast i et dørslag. Skrell et par løk, hakk fint. Hakk en haug med dill, koriander, persille. Ha løken i en kjele, rør med en teskje karvefrø, pepper og salt etter smak, og stek løken i olivenolje.
Hell 3 ss drueeddik i steken og la det småkoke, dekket over svak varme, til væsken fordamper. Tilsett kokte linser i løken, bland alt og stek i 2 minutter. Server med urter.
Linser med grønnsaker
Sett et glass linser til å koke. Skyll og skrell et par gulrøtter, paprika og en tomat og en løk mens du lager mat. Fjern skinnet fra tomatene. Mal alt og surr i vegetabilsk olje i 10 minutter, tilsett deretter pepper og bordsalt etter smak, ytterligere 5 g malt koriander. Tøm kokte linser og tilsett frokostblandingen i grønnsakene. Bland alt godt og stek i 5 minutter.
Hvis du klarer å lage linser deilig til en sideskål, server dem med fjærfe, fisk eller kjøtt. Retten er næringsrik og fordøyelig, så den er god i seg selv.
