Paier er en av de mest favorittrettene til russerne, og ikke bare. De kommer i en rekke former og er tilberedt med alle slags deilige fyllinger. Leverpai er en veldig næringsrik og tilfredsstillende rett. Den kan serveres til frokost, lunsj, middag eller som høytidsmatbit.
Produkter for å lage kake med lever
For deigen trenger du følgende ingredienser:
- egg - 1 stk;
- melk - 1 glass;
- presset gjær - 15 g;
- hvetemel - 3 kopper;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- pepper, salt etter smak.
Ingredienser for fylling av leverpai:
- lever (kylling eller biff) - 600 g;
- løk - 2 middels hoder;
- smør - 120 g;
- gulrøtter - 2 stykker;
- vegetabilsk olje - 2 ss
Hvordan lage leverpai
Løs opp gjæren i varm melk, tilsett deretter alle de andre ingrediensene og elt en ikke veldig tøff deig. Dekk beholderen med deigen med en ren, tett klut og legg den på et varmt, trekkfritt sted å heve. I løpet av gjæringen, elt deigen et par ganger.
Mens deigen koker kan du tilberede paiformet. For å gjøre dette, grovhakk leveren slik at den ikke tørker ut under steking. Varm en stekepanne med olje og tilsett leveren. Stek til saften begynner å skille seg ut. Så snart dette har skjedd, tilsett hakkede grønnsaker, salt og pepper i leveren. Dekk til pannen og la fyllet surre over svak varme til det er mørt, og rør om og om.
Rull den ferdige leveren to ganger gjennom en kjøttkvern med fint nett. Tilsett smeltet smør i det resulterende kjøttdeigen og pisk godt til det er glatt.
Legg et lag deig som ikke er rullet ut mer enn 1,5 cm i en smurt rund bakeform (la litt deig ligge til å dekorere toppen av kaken). Fordel den avkjølte leverfyllingen jevnt over deigen.
Rull den gjenværende deigen i strimler og legg dem i form av et "gitter" på toppen av fyllet. Pensle toppen av paien med eggeplommen og stek den i en forvarmet ovn i en halv time til leverpai er gylden.
