Zrazy i forståelsen av vanlige mennesker er koteletter med en slags fylling. Men i tillegg til kjøttdeig av kjøttdeig, tjener forskjellige frokostblandinger også som grunnlag for zraz.
Bokhvete zrazy
Dette er ikke bare en velsmakende og tilfredsstillende rett, det er også en fin måte å servere vanlig bokhvetegrøt på.
Du vil trenge:
- bokhvete grøt - 1, 5-2 kopper;
- kyllingfilet - 300 g;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- egg - 3 stk (1 rå og 2 kokt);
- greener etter smak;
- noen få fjær med grønne løk;
- salt, svart pepper;
- melk - 2 ss;
- vegetabilsk olje.
Før kyllingfilet med hvitløk og bokhvetegrøt gjennom kjøttkvernen. Det resulterende kjøttdeigen er grunnlaget for tilberedning av zraz. Finhakk løken og stek i solsikkeolje til den er mørt og legg den på kjøttdeigen, tilsett melk, salt, pepper, rått egg, finhakket greener og bland grundig. Finhakk kokte egg, bland med hakket grønn løk, tilsett salt og pepper, bland. Vi lager kaker av kjøttdeig, legger egg- og løkfyllingen i midten av hver, danner zrazy og steker på begge sider i solsikkeolje. Det er bedre hvis zrazy blir kokt over moderat varme og tildekket, ellers er det en sjanse for at de brenner på utsiden, mens de forblir fuktige på innsiden.
Semulje zrazy med kjøttfylling
Semolina zrazy viser seg å være frodig og luftig, og kjøttfyllet gir retten ekstra metthet. Tidligere ble slike zraz ofte servert i skoler og barnehager.
Du vil trenge:
- melk - 1 l;
- semulegryn - 1, 5 ss;
- noe kokt kjøtt - 300 g;
- løk - 1 stk;
- salt, krydder;
- egg - 2 stk;
- smør - 50 g;
- mel til panering;
- solsikkeolje.
Hell melken i en gryte (det er bedre å bruke en aluminium), tilsett salt, smør og kok opp. Hell semulegryn i en tynn strøm under omrøring kontinuerlig. Kok grøten i 5-7 minutter, den skal være tykk nok. La semulegryn avkjøles litt, tilsett rå egg og bland grundig. Rull det kokte kjøttet to ganger i kjøttkvern eller mal i en blender. Finhakk løken, stek i solsikkeolje, tilsett kjøttdeig, salt, pepper og bland. Vi lager en kake fra den oppnådde semulegryn, legger en teskje av fyllet i midten og danner den zrazy, rull dem i mel og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Slike zrazy serveres med rømme.
